Ciasto może wydawać się czasochłonne, ale uwierzcie mi robi się je naprawdę szybko.

WEGAŃSKI TORCIK Z CZEKOLADOWĄ PIANKĄ I KONFITURĄ JAGODOWĄ

Czas przygotowania: 30 min.+ 45-50 min. pieczenia

Składniki na forme tortową  20cmx20cm

Ciasto:

•  1 średni gotowany burak
• 2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki kakao naturalne
• 1/2 łyżeczki soli hinalajskiej
• 1/2 szklanki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki erytrytol/ksylitol
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam mleko sojowe)

Pianka czekoladowa:

•  80g czekolada 99% kakao (może być też 92% kakao lub min. 70% kakao-im wyższa zawartość kakao, tym mniej cukru)
• 1/4 szklanka mleka sojowego lub innego roślinnego
• 2-3 łyżki cukier puder z erytrytolu/ksylitolu/stewii do czekolady
•  woda z dwóch puszek fasoli czerwonej lub ciecierzycy (cieciorki)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny /limonki
•  3-4 łyżki cukru pudru z erytrytolu/ksylitolu/stewii
• 2 czubate łyżki olej kokosowy

Przygotowanie:

Artykuł Wegański torcik z czekoladową pianką i konfitura jagodową pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

• zaburzeniami czynnościowymi układu pokarmowego (biegunkami, zaparciami, wzdęciami),
• zespołem jelita drażliwego (IBS),
• atopowym zapaleniem skóry (AZS)
• zaburzeniach psychicznych (na przykład depresja) i neurorozwojowych (zaburzenia ze spektrum autyzmu).

Również wiele badań wskazuje na związek nieprawidłowej struktury mikrobioty jelitowej z chorobami cywilizacyjnymi m.in:

• cukrzycą typu 2,
• otyłością i nadciśnieniem tętniczym,
• z chorobami autoimmunizacyjnymi, na przykład celiakią, cukrzycą typu 1, reumatoidalnym
• zapaleniem stawów,
• nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit (Choroba Leśniowskiego-Crohna, Wrzodziejące zapalenie jelita grupego)

Według aktualnej definicji Food and Agricultural Organization (FAO) i World Health Organization (WHO) probiotyki to żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiedniej ilości wywierają korzystny wpływ na zdrowie gospodarza. W tabeli poniżej przedstawiono podstawowy mechanizm działania probiotyków [1].

MECHANIZM DZIAŁANIA PROBIOTYKÓW

Tabela 1. Mechanizmy działania probiotyków względem częstości występowania wśród badanych szczepów (Hill wsp. [2], zmodyfikowane)

Zastosowanie wybranych szczepów probiotycznych w danych jednostkach chorobowych

Wśród najczęściej stosowanych probiotyków można wyróżnić bakterie kwasu mlekowego z rodzajów Lactobacillus i Bifidobacterium oraz niepatogenne grzyby drożdżopodobne Saccharomyces boulardii. Jednak podczas doboru preparatu najbardziej istotna jest znajomość jaki rodzaj (na przykład Lactobacillus), który gatunek (na przykład Lactobacillus rhamnosus) oraz który szczep (Lactobacillus rhamnosus PL 1 lub Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103) został przebadany i zastosowany w danym wskazaniu klinicznym [3,4].  Na podstawie tabeli nr 2 widzimy, że niektóre szczepy znalazły zastosowanie w łagodzeniu wybranych objawów chorobowych  np. szczep Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), który znajdziemy w preparacie m.in LoGGic, Dicoflor  wraz ze szczepem Saccharomyces boulardii CNCM I-745  dostępnym w preparacie Enterol/Enteris/Lacidoenter są skuteczne  m.in w zapobieganiu i leczeniu biegunki poantybiotykowej  (tab.2).

Tabela 2. Informacje o zastosowaniu przebadanych i rekomendowanych probiotyków na podstawie literatury i obserwacji własnych z  uwzględnieniem nazw preparatów dostępnych w Polsce [5, zmodyfikowany]

Poza wymienionymi w tabeli nr 2 jednostkami chorobowymi, warto wspomnieć o probiotykoterapii w SIBO (small intestinal bacterial overgrowth), które jest bezpośrednio związane z nieprawidłową mikrobiotą jelitową  i charakteryzuje się nadmiernym rozrostem mikroflory jelita cienkiego. Typowym objawem klinicznym  w przebiegu SIBO jest złe samopoczucie pacjenta po spożyciu kiszonek, probiotyków wieloszczepowych i prebiotyków, również często po spożyciu surowych warzyw i owoców. W przypadku SIBO nie są wskazane preparaty probiotyczne ze szczepami z rodzaju Lactobacillus, w szczególności Lactobacillus acidophilus, może to bowiem nasilać dolegliwości i pogarszać stan pacjenta. Badania wykazały pozytywną  zależność między występowaniem SIBO i zespołem jelita drażliwego (IBS, irritatable bowel syndrom) [6].  W probiotykoterapii SIBO skuteczne i bezpieczne będą preparaty zawierające szczep probiotyczny Saccharomyces boulardii CNCM I-745 (Enterol/Enteris/Lacidoenter) i probiotyki z rodzaju Bifidobacterium ( np. Bifidobacterium Balance Aliness/ Bifidus Balance+FOS Jarrow).  Więcej na temat terapii pisałam tu–> SIBO-leczenie.

Podsumowując wybrane szczepy probiotyczne mają udowodnione korzystne działanie w wybranych jednostkach chorobowych. Dlatego, też bardzo ważną rolę odgrywa probiotykoterapia celowana, dobrana pod konkretne objawy. Nie każdy szczep probiotyczny będzie korzystny dla każdego. Jednakże dostępne są preparaty dobrej jakości, z działaniem popartym badaniami, dlatego można rozważyć ich wprowadzenie u pacjentów w określonych schorzeniach.

Piśmiennictwo:

1.  Food and Agricultural Organization of the United Nations and World Health Organization. Joint FAO/WHO
   working group report on drafting guidelines for the
   evaluation of probiotics in food. Food and Agricultural
   Organization of the United Nations. 2002.
2. Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014; 11(8): 506–514, doi: 10.1038/ nrgastro.2014.66, indexed in Pubmed: 24912386, zmodyfikowane)
3. Szajewska H. Probiotyki w Polsce — kiedy, jakie i dlaczego? Gastroenterologia Kliniczna. Postępy i Standardy. 2010; 2; 1: 1–9.
4. McFarland LV, Evans CT, Goldstein EJC. StrainSpecificity and Disease-Specificity of Probiotic Efficacy: A Systematic Review and Meta-Analysis. Front Med (Lausanne). 2018; 5: 124, doi: 10.3389/ fmed.2018.00124, indexed in Pubmed: 29868585.
5. Floch MH, Walker WA, Sanders ME, et al. Recommendations for Probiotic Use — 2015 Update: Proceedings and Consensus Opinion. J Clin Gastroenterol. 2015; 49 Suppl 1: S69–S73, doi: 10.1097/ MCG.0000000000000420, indexed in Pubmed: 26447969.
6. 19. Bures J, Cyrany J, Kohoutova D, et al. Small intestinal bacterial overgrowth syndrome. World J Gastroenterol. 2010; 16(24): 2978–2990, indexed in Pubmed: 20572300

Artykuł Skuteczność wybranych probiotyków w łagodzeniu objawów wielu schorzeń pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Arbuz i truskawka to idealne połączenie w formie lodów, zarówno truskawka i arbuz mają w sobie dużo wody.   Dzięki temu lody zachowują smak i orzeźwienie sorbetu, a mleczko kokosowe sprawia, że mają kremową konsystencję.

Lody te są wegańskie i bez cukru. Możesz do nich dodać odżywkę białkową i otrzymasz proteinowe lody. Idealna przekąska przed i po treningu!

LODY ARBUZOWO-TRUSKAWKOWE?

bez cukru, bez glutenu, bez białek mleka, bez jajek

Czas przygotowania: 15 min+ mrożenie (3-4h)

Składniki na ok. 6 lodków 

(foremka zakupiona w Pepco)

Kruchy spód:

• 170 g truskawki
• 200 g arbuz
• 70 g olej kokosowy
• 140 g mleczko kokosowe
• 30 g erytrytol
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 miarki odżywka białkowa (u mnie smak kokosowy)/ białko wegańskie (np. z grochu, ryżu brązowego)-opcjonalnie

Przygotowanie:

W blenderze kielichowym zmiksować wszystkie składniki. Przełożyć uzyskaną masę do foremek i zamrozić ok. 3-4h. Można owoce wcześniej pokroić i zamrozić, następnie wyciągnąć do lekkiego rozmrożenia i dopiero zmiksować, co skróci czas mrożenia.

Artykuł Lody arbuzowo-truskawkowe z mleczkiem kokosowym (wegańskie, bez cukru) pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

A co jeśli nie możesz jeść przetworów mlecznych, w tym parmezanu, a byłeś jego wielbicielem? Nic straconego! Wystarczą dwa, w sumie trzy składniki i możesz zrobić swój zdrowy, bez białek mleka parmezan i nadać swojej potrawie serowy aromat.

Ten przepis to nic wyjątkowego dla Wegan i widnieje na różnych wegańskich blogach. Jednak, gdy rezygnujemy z nabiału z powodów zdrowotnych, które do tej pory często gościły w naszym menu ( nawet 2-3 razy w ciągu dnia), to istna rewolucja i poszukujemy ich  zamienników.

Wegański parmezan, to nie tylko „smakowa” alternatywa dla tradycyjnego parmezanu, ale też zdrowy dodatek. Składa się z dwóch głównych składników- płatki drożdżowe nieaktywne i orzechy nerkowca oraz jednego dodatkowego- sól lub suszony czosnek.

Płatki drożdżowe są źródłem białka, witamin z gr. B i  nie należy ich mylić z drożdżami piekarskimi czy suszonymi, które są wykorzystywane w piekarnictwie i cukiernictwie, ponieważ nie mają ich właściwości technologicznych. Płatki drożdżowe nieaktywne dostępne są w wielu Eko sklepach i supermarketach na dziale ze zdrową żywnością  Natomiast orzechy nerkowca, to kopalnia minerałów, zwłaszcza magnezu, fosforu, cynku, manganu, miedzi i selenu oraz witamin z gr. B.

Dla jeszcze większej zachęty, ten parmezan to 3 minuty roboty! Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na sypką masę i gotowe!

WEGAŃSKI PARMEZAN

bez cukru, bez mąki, bez glutenu, bez białek mleka

Czas przygotowania: 3 minuty

Składniki:

• 100 g orzechy nerkowca
• 40 g płatki drożdżowe nieaktywne
• szczypta soli himalajskie/ suszonego czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na sypko ( nie uzyskujemy konsystencji masła orzechowego). Przechowujemy w zamkniętym słoiczku w lodówce.

Artykuł Wegański parmezan- bez białek mleka pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

W tym czasie pogoda była niezbyt rewelacyjna, brakowało energii i słońca.  Zainspirowana stanem pogody, postanowiłam zrobić tartę, które będzie takim słodkim, zdrowym i kojarzącym się z promieniami słońca oraz letnimi porankami deserem. W tym czasie sezon na brzoskwinie? był w pełni, więc nie mogłam wybrać innego owocu, który spełniał moje kryteria i idealnie pasował do słodkich deserów.

Brzoskwinie oprócz tego, że  mają wspaniały smak i idealnie sprawdzają się w kuchni jako dodatek do wielu dań, deserów i przetworów,  charakteryzują się wieloma cennymi cechami  i właściwości:

•  pozytywny wpływ na stan włosów, skóry oraz paznokci – odżywiają je, nawilżają i wzmacniają;
•  poprawiają samopoczucie i dodaję energii, działając przy tym kojąco na zszarpane nerwy, zapobiegają apatii, rozdrażnieniu – zawierają niacynę,  witaminę potrzebną do produkcji serotoniny, czyli jednego z hormonów szczęścia;
•  dzięki zawartości wody oraz błonnika, świetnie wspomagają i regulują pracę jelit;
• są lekkostrawne, więc nie obciążają układu pokarmowego;
• wspomagają odtruwanie organizmu z toksyn, m.in. dzięki działaniu moczopędnemu;

Jak widzicie są nie tylko smaczne, ale i zdrowe!?

Tarta brzoskwiniowa

forma do tarty: 28 cm, czas przygotowania: 45 min.

Składniki:

Spod bakaliowy:

• 120 g płatki owsiane bg
• 20 g amarantus ekspandowany
• 100 g wiórki kokosowe
• 180 g suszone daktyle
• 20 g olej kokosowy nierafinowany
• kilka kropli ekstraktu waniliowego-opcjonalnie

Masa brzoskwiniowa:

• 3/4 puszki (300 ml) mleczko kokosowe, polecam Aroy-D lub Real Thai
• 3 małe brzoskwinie
• 1 łyżeczka agar- agar
• 3 łyżki g ksylitol/erytrytol/ lub inny słodzik np. stewia
• 1 łyżeczka sok z limonki
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Polewa kokosowa:

• 50 ml mleczko kokosowe
• 10 g ksylitol/erytrytol lub inny słodzik np. stewia
• 10 g olej kokosowy nierafinowany
• sok z limonki- 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)

Karmelizowane brzoskwinie:

• 2 średnie brzoskwinie
• 5 g olej kokosowy nierafinowany
• 5 g erytrytol/ksylitol

Inne dodatki:  prażone płatki migdałowe, jagody goji, świeże maliny

Przygotowanie:

Spód:

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni,  daktyle namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na ok. 20 min, olej kokosowy rozpuścić w małym garnuszku. W blenderze kielichowym lub ręcznym zmiksować płatki owsiane, namoczone daktyle i wiórki kokosowe. Masę przełożyć do małej miski, dodać amarantus ekspandowany i rozpuszczony olej kokosowy oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszać i równomiernie rozłożyć na spód i brzegi tarty. Wstawić do lodówki, na czas przygotowania masy brzoskwiniowej.

Masa brzoskwiniowa:

Brzoskwinie umyć i pokroić na mniejsze części, pozbyć się pestki. Zmiksować pokrojone brzoskwinie z mleczkiem kokosowym na „koktajl”/”smoothie”. Koktajl brzoskwiniowy przelać do garnka, delikatnie podgrzać i dodać słodzik, sok z limonki, agar oraz kilka kropli ekstraktu waniliowego-opcjonalnie. Dokładnie wymieszać do połączenia się wszystkich składników i rozpuszczenia słodzika. Przygotowaną masę brzoskwiniową przelać na wcześniej przygotowany i schłodzony spód. Przygotować karmelizowane brzoskwinie.

Karmelizowane brzoskwinie:

Brzoskwinie umyć, pozbyć się pestki i pokroić na paski. Na patelni rozgrzać olej, rozłożyć brzoskwinie i posypać słodzikiem. Delikatnie smażyć, do momentu aż brzoskwinie będą się robić miękkie i puszczać sok. Tak przygotowane brzoskwinie ułożyć na wierz masy brzoskwiniowej wokół brzegów. Przygotować polewę mleczną.

Polewa mleczna: 

W małym garnuszku rozpuścić olej kokosowy i słodzik na średnim ogniu. Co jakiś czas mieszać, do momentu rozpuszczenia się słodzika. Gdy słodzik się rozpuści zmniejszyć ogień i dodać mleczko kokosowe. Polewą polać skarmelizowane brzoskwinie, ułożone na wierzchu tarty.

W środku tarty można ułożyć świeże maliny, całość posypać jagodami goji i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Artykuł TARTA MOCNO BRZOSKWINIOWA- vege, bez cukru i glutenu pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Do przygotowania dzisiejszego curry, zainspirowała mnie OKRA, którą miałam okazję spróbować w postaci chipsów-przekąska popularna w Tajlandii, którą przywiozła mi  z podróży siostra. Kolejny raz spotkałam się z Okrą w podróży na Filipinach, która to była składnikiem curry kokosowego z kurczakiem i ryżem. Pamiętam, że bardzo zasmakowała mi w tej postaci.

Po powrocie z Filipin  szukałam świeżej okry, ale niestety nie było jej w żadnym popularnym sklepie. Po dłuższych poszukiwaniach, udało mi się zdobyć okrę, ale w puszcze w sklepie Kuchnie Świata. Zachęcam każdego pasjonata gotowania do odwiedzin tego sklepu, znajdziecie tam mnóstwo ciekawych potraw z różnych regionów świata. Możecie posmakować tradycyjnych produktów z różnych stron świata i to bez konieczności podróżowania!:)

A czym jest OKRA?

Okra zwana inaczej piżmian jadalny, to mało  popularne warzywo, które  pochodzi znad Nilu. Głównie wykorzystywana w kuchni arabskiej, afrykańskiej czy azjatyckiej.  W Europie jest jeszcze mało rozpowszechniona i trudno ją dostać. Najczęściej występuję w sklepach ze zdrową żywnością  w puszcze w słonej zalewie.

Okra to krzew, który osiąga wysokość ok. 2 m.  Owocami tego krzewu są małe zielone strączki o wydłużonym, wąskim kształcie, które są wykorzystywane w kuchni. Doskonale komponuje się z pomidorami, batatami, czosnkiem, cebulą, kolendrą, mleczkiem kokosowym. W smaku przypomina połączenie cukinii i  fasolki szparagowej.

Podobnie jak inne warzywa, strączki te stanowi doskonałe źródło wielu cennych witamin, minerałów oraz błonnika pokarmowego. Stanowi dobre źródło wapnia i potasu w diecie. Kolor zielony strączków świadczy o tym, że posiada dużą ilość kwasu foliowego, który jest zdecydowanie wskazany w jadłospisie kobiet w ciąży i matek karmiących.Poza tym są bardzo niskokaloryczne, ze względu na dużą zawartość wody ok. 90%.

Obecny w okrze błonnik pokarmowy (3,2g/100g), wykazuje korzystne działanie na pracę przewodu pokarmowego,  reguluje procesy trawienne, ale nie działa drażniąco. Dlatego, też może być spożywana przez osoby borykające się z zaparciami jak i biegunkami. Również ten rodzaj błonnika (rozpuszczalny), którego źródłem jest okra i  inne warzywa oraz owoce, korzystnie wpływa na regulację poziomu cukru we krwi, co jest wskazane u chorych z rozpoznaną cukrzycą bądź stwierdzoną insulinoopornością. Poza gospodarką węglowodanową okra również korzystnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi oraz korzystnie oddziałuje na naszą mikroflorę jelitową.:)

Curry kokosowe z krewetkami, okrą i baby marchewką

Czas przygotowania: 30 min.

Porcja: dla 3 osób.

Składniki:

• 400 g krewetki tygrysie
• 200 g okra w zalewie, może być świeża
• 450 g baby marchewki mrożone
• 400 g śmietana kokosowa lub mleko kokosowe
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 duża szalotka
• 1 płaska łyżeczka pasty czerwonej curry
• 1 łyżeczka olej kokosowy nierafinowany
• szczypta soli himalajskiej, pieprzu
• sok z 1/2 limonki
• świeża kolendra-opcjonalnie
• Dodatek zbożowy: ryż basmatii/ ryż jaśminowy  lub makaron ryżowy ( u mnie ryż jaśminowy)

Przygotowanie:

Szalotkę, imbir i czosnek obrać i pokroić drobno. Podsmażyć przez chwilę na patelni z rozgrzanym olejem kokosowym. Dodać wcześniej rozmrożoną marchewkę, okre odsączoną z zalewy. Całość zalać mleczkiem i dusić przez ok. 5 min. Na koniec dodać rozmrożone, obrane krewetki i pastę curry. Całość wymieszać,  skropić sokiem z limonki, doprawić szczyptą soli i pieprzem. Podać z ugotowanym ryżem jaśminowym, basmatii lub makaronem ryżowym. Wierz posypać świeżą kolendrą.

Smacznego!:)

Artykuł Curry kokosowe z krewetkami, okrą i baby marchewką pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

?

Pyłek kwiatowy in. pszczeli jest zbierany przez pszczoły, jest dość zróżnicowanym produktem roślinnym, bogatym w substancje biologicznie aktywne. W ziarnach pyłku pochodzących z różnych gatunków roślin znajdziemy wszystkie niezbędne substancję do podtrzymania i właściwego funkcjonowania ludzkiego życia, a jest ich ponad 200, wśród nich: białka i aminokwasy, węglowodany, lipidy i kwasy tłuszczowe, związki fenolowe, enzymy i koenzymy, a także witaminy i biopierwiastki.

DZIAŁANIE LECZNICZE:

Chroni przed niedokrwienną chorobą mięśnia sercowego i udarami mózgu-

u ludzi z hiperlipidemią i miażdżycą przyjmujących regularnie pyłek kwiatowy stwierdzono o 30% mniejszą zdolność płytek krwi do agregacji (zlepiania się) i od 20 do 30% obniżony poziom lipidów i cholesterolu.

Odtruwa i regeneruje wątrobę-

w jednym z badań, wśród pacjentów przewlekłym postępującym zapaleniem wątroby na 49 chorych, którym podawano pytek kwiatowy, po 3 miesiącach leczenia objawy choroby ustąpiły w 45 przypadkach (prawie 92%). Pyłek kwiatowy poprzez normalizację przemiany lipidowo-białkowej, spowodował znaczne obniżenie w surowicy krwi poziomu enzymów wątrobowych.

Normalizuje stany zapalne i łagodne przerosty gruczołu krokowego-

pyłek kwiatowy usprawnia opróżnianie pęcherza moczowego i rozkurcza mięśnie gładkie cewki moczowej.

Skuteczny w walce z niedokrwistością-

liczba chorych pozytywnie reagujących na leczenie tym produktem pszczelim wynosi ponad 75%. W wyniku terapii pyłkiem wykazano wzrost hemoglobiny, liczby czerwonych krwinek i poziomu żelaza. Dobre efekty uzyskuje się zarówno u dzieci z niedokrwistością pierwotną, jak i w przypadku niedokrwistości wtórnej.

Skuteczny w leczeniu w chorobie wrzodowej dwunastnicy-

po 3 tygodniach kuracji u 82% pacjentów stwierdzono za pomocą badań radiologicznych i endoskopowych zabliźnianie się wrzodów dwunastnicy i podobny efekt uzyskano w grupie chorych leczonych chemioterapeutykami.

Wzmacnia odporność organizmu-

systematyczne przyjmowanie pyłku pszczelego, skraca czas trwania zakażeń górnych dróg oddechowych. Ponadto działa immunustymulująco, czyli podwyższa odporność organizmu na zakażenia.

Poprawia stan psychiczny i fizyczny organizmu-

długotrwałe przyjmowanie pyłku kwiatowego, ze względu na właściwości odżywcze, tonizujące i polepszające ukrwienie tkanki nerwowej, pozwala na podwyższenie sprawności umysłowej oraz wzmocnienie układu nerwowego osłabionego na skutek stresu, czy przepracowania.

Wspomaga regenerację mięśni po wysiłku fizycznym.

SPOSOBY PODAWANIA I DAWKOWANIE

Leczniczo u dorosłych 20-40 g pyłku kwiatowego
dziennie, czyli 3-5 łyżeczek tego produktu dla osób dorosłych i 1-2 łyżeczki dla dzieci.

Przyjmuje się zazwyczaj 3 razy dziennie przed jedzeniem.
Czas trwania kuracji to 1-3 miesiące, przy czym leczenie można powtarzać 2-4 razy w ciągu roku.

Najlepiej przeprowadzić leczenie na przełomie zimy i wiosny oraz lata i jesieni.

Na ogół łącznie z innymi środkami leczniczymi, a także w schorzeniach przewlekłych, stosuje się mniejsze dawki pyłku.

Profilaktycznie stosuje się 10-15 g pyłku dziennie. W ramach normalnej diety poleca się przyjmowanie 5-10 g pyłku dziennie.

PRZYSWAJALNOŚĆ PRZEZ ORGANIZM

W celu zwiększenia przyswajalności przez organizm, ziarna pyłku należy rozdrobnić przez zmielenie lub poddaje działaniu ciepłej wody, ponieważ w środowisku wodnym ziarna pyłku pęcznieją i po 2-3 godzinach pękają uwalniając swoją zawartość. Tak przygotowany pyłek nosi nazwę enzymatycznego. Do tego celu stosuje się także mleko, soki owocowe i warzywne.

Pyłek kwiatowy (zmielony) można mieszać z różnymi produktami spożywczymi w proporcji od 1:1 do 1:4.
Przyjmuje się go wówczas w ilości 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie.
Pamiętajmy, że pyłek kwiatowy nierozdrobniony, dokładnie żuty przed połknięciem, jest wykorzystywany przez organizm tylko w około 10-15%. Jednak po rozdrobnieniu mechanicznym lub napęcznieniu i pęknięciu ziaren, dostępność składników biologicznych pyłku wzrasta od 60 do 80%!

Artykuł Pyłek pszczeli to SuperFoods! pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Wiosenna sałatka z krewetkami, szparagami i grillowanymi bakłażanami

Czas przygotowania: 30 min.

Składniki 1 porcja:

• 100-200g krewetek
• 1/2 bakłażana
• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• garść pomidorków cherry
• świeży szpinak
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• migdały lub pestki dyni
• szczypta gałki muszkatołowej, soli himalajskiej, pieprzu
• czosnek
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• marynata do krewetek: 1/3 czerwonej papryczki chili (można użyć więcej, jeśli lubi ostre potrawy), 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, szczypta soli himalajskiej, pieprz, sok z cytryny

Przygotowanie:

Krewetki obrać i zamarynować w marynacie do krewetek. Wstawić do lodówki na ok. 15 min. W tym czasie bakłażany pokroić w plasterki, a następnie w połówki i przyprawić szczyptą soli, pieprzem, czosnkiem i gałką muszkatołową. Odstawić przyprawione bakłażany na ok. 10 min., po tym czasie grillować na patelni beztłuszczowej. Szparagi – odciąć ok. 2 cm końcówki, pozostałą długość przekroić na mniejsze część. Pokrojone szparagi delikatnie podsmażyć na rozgrzanym maśle klarowanym z 1/2 ząbka czosnku, przyprawić szczyptą soli, pieprzem i gałką. Następnie dodać odrobinę wody i dusić ok. 5 min. pod przykrycie. Gotowe szparagi i grillowane bakłażany położyć na liściach umytego szpinaku, a na patelnię wrzucić wcześniej zamarynowane krewetki, podsmażyć ok. 1 min i dodać pomidorki cherry przekrojone w połówki i drobno pokrojone suszone pomidory.  Całość smażyć przez 3-4 min., aż krewetki i pomidorki puszczą soki. Ciepłe krewetki położyć na sałacie z bakłażanami i szparagami, polać sosem z krewetek i pomidorków, wierz posypać uprażonymi na suchej patelni migdałami lub pestkami dyni. Na koniec można jeszcze skropić sokiem z cytryny lub limonki.

Smacznego!:)

Artykuł Wiosenna sałata z krewetkami, szparagami i grillowanymi bakłażanami pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Wszystkie zastosowane w tym przepisie zamienniki, możesz wykorzystać w innych swoich przepisach!:)

Ciasto bananowe z malinami

Czas przygotowania: 15 min. + 20-25 min pieczenia

Składniki na blaszkę o średnicy 25 cm

Masa:

• 3 dojrzałe banany
• 70 g rozpuszczonego oleju kokosowego lub masła klarowanego (7 łyżek)
• 1 łyżka nasion chia (wcześniej namoczonych w ciepłej wodzie w stosunku 1:7)*
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie napój kokosowy)
• 3/4 szklanki mąki gryczanej lub ryżowej *
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki karobu
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ksylitolu lub innego słodzika (erytrytol, miód pszczeli, cukier kokosowy)
• kilka kropli ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• szczypta soli

*Jeśli nie cierpisz na nadwrażliwości pokarmowego, to możesz użyć mąki glutenowej (pszennej pełnoziarnistej, orkiszowej, żytniej), zamiast nasion chia , dodać 1 jajko oraz zamiast mleka roślinnego, wykorzystać mleko krowie.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, karob, kakao i sodę oczyszczoną wymieszać, przesiać i odłożyć.

W dużym naczyniu zblenderować lub zmiksować roztopiony olej/ masło z rozgniecionymi bananami. Dodać ksylitol, namoczone nasiona chia, mleko roślinne i  ekstrakt waniliowy. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z dodatkami i szczypta soli. Wymieszać dokładnie do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do keksówki/foremki wysmarowanej olejem/masłem i oprószonej mąką. Piec przez 20 – 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, lub krócej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić w formie.

Smacznego!?

Artykuł Ciasto bananowe z malinami-bez glutenu, bez jajek i bez mleka pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Czym się wyróżnia Matcha od liściastej zielonej herbaty? Matcha to tradycyjna zielona herbata, której liście po wysuszeniu mieli się w kamiennych młynach. Dzięki temu, zaparzona i skoncentrowana Matcha ma o wiele silniejsze właściwości, niż napar herbaciany uzyskany z całych listków. Poza tym podczas uprawy na pewnym etapie okrywa się krzewy specjalną matą, metoda ta powoduje, że roślina produkuje więcej  chlorofilu i aminokwasów, staje się słodsza i bogatsza w antyoksydanty.

Co może być lepszego od zdrowego słodkiego?  Słodkie i zdrowe to idealne połączenie. Dlatego, też przygotowałam kolejny przepis na wegańskie ciasto bez cukru, z dodatkiem antyoksydacyjnego,zielonego proszku-Matchy.?

Przepis bardzo prosty, a ciasto doskonałe! ?

Matcha cake

Czas przygotowania: 40 min.

Składniki na tartę o średnicy 26cm:

Spód:

• 100g mąka kokosowa
• 100g mąka ryżowa lub innej bezglutenowa
• 2-3 łyżki olej kokosowy nierafinowany stały
• 2 małe banany lub 1 duży
• 1 łyżeczka erytrytol-opcjonalnie
• Kilka kropli ekstrakt waniliowy
• ½ łyżeczki soda oczyszczona

Masa:

• 400g śmietana kokosowa(1 puszka)
• 100g krem kokosowy (1/2 bloku)
• 3 łyżki nasion chia (wcześniej namoczonych w napoju kokosowym „mleku roślinnym” lub wodzie)
• 4 płaskie łyżki agar-agar
• 2 łyżeczki matcha-zielona herbata w proszku
• 2 łyżki erytrytol lub syropu klonowego

Przygotowanie:

Spód: W dużej misce połączyć suche składniki. Dodać olej kokosowy, pokrojonego banana. Całość dokładnie wymieszać na gładką masę. Dodać ekstrakt waniliowy, erytrytol (opcjonalnie) i sodę oczyszczoną. Ciasto powinno mieć zwartą konsystencje, nie może być sypkie. Wyłożyć na spód foremki do pieczenia, zrobić małe dziurki widelcem i piec w piekarniku w temp. 180 stop., przez ok. 20 min.

Masa: W garnku podgrzać śmietanę kokosową z kremem kokosowym. Podgrzewać aż krem kokosowy się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Następnie dodać matche, pudding chia (wcześniej namoczone nasiona chia w ciepłej wodzie lub mleku), wymieszać. Na koniec dodać agar, dokładnie mieszając przez ok. 5 min. Tak przygotowaną masę wlać na schłodzony spód tarty i włożyć na noc do lodówki.

Smacznego!:)

Artykuł Wegańska tarta z zieloną herbatą-Matcha Cake pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.