Ser Halloumi nie był tak łatwo dostępny w polskich supermarketach, jednak od pewnego czasu możecie go zakupić w Lidlu.

Trochę pięknej i gorącej Grecji na talerzu i od razu mamy lepszy nastrój. Więcej luzu, spokoju, życia dniem dzisiejszym tu i teraz, to czego moglibyśmy się od nich nauczyć.

Jeśli byliście w Grecji, to ta sałatką przywróci wakacyjne wspomnienia…??

GRECKA SAŁATA Z GRILLOWANYM HALLOUMI

Czas przygotowania: 30 min

Składniki na 1 porcję:

•  ok. 100g halloumo (dostępne m. in w Lidlu)
•  garść sałaty
•  50 g winogron
•  50 g borówki
•  20g suszone pomidory w oleju
•  10 g oliwki czarne marynowane
•  100 g pomidor lub pomidorki cherry
•  50 g ogórek zielony
• 10 g mix nasion : dyni, słonecznika, sezam, siemię lniane
•  1 łyżeczka krem balsamiczny lub sos balsamiczny:
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
•  1 łyżeczka miodu kub syropu klonowego
•  1 łyżka oliwy z oliwek
•  szczypta soli i pieprzu

Vinegrette do halloumi:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
•  1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soku z limonki
•  szczypta soli i pieprzu
•  szczypta ziół prowansalskich lub oregano

Dodatki (opcjonalnie)

•  ugotowana kokosa ryżowa
•  pieczywo razowe w formie czosnkowych  grzanek ( można wykorzystać vinegrette do halloumi)

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania marynaty do halloumi- oliwę z oliwek mieszamy z przeciśniętym przez prasę czosnkiem, sokiem z limonki, szczyptą soli i pieprzem oraz ziołami.
Na sałacie układamy pokrojone pomidory, oliwki i winogrona przekrojone w połówki, ogórki pocięte we wstęgi za pomocą obieraczki, posiekane suszone pomidory oraz borówki.

Zamarynowane halloumi (wystarczy ok. 15 min marynowania), grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni z dwóch stron do momentu zarumieniena się sera. Tak przygotowany ser wkładamy na sałatę. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni nasionami i całość polecamy kremem balsamicznym. Można też przygotować swój sos balsamiczny- mieszamy ocet balsamiczny z oliwą z oliwek, miodem/syropem klonowym i przyprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzem.

Artykuł GRECKA SAŁATA Z GRILLOWANYM HALLOUMI pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.