Ciasto może wydawać się czasochłonne, ale uwierzcie mi robi się je naprawdę szybko.

WEGAŃSKI TORCIK Z CZEKOLADOWĄ PIANKĄ I KONFITURĄ JAGODOWĄ

Czas przygotowania: 30 min.+ 45-50 min. pieczenia

Składniki na forme tortową  20cmx20cm

Ciasto:

•  1 średni gotowany burak
• 2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki kakao naturalne
• 1/2 łyżeczki soli hinalajskiej
• 1/2 szklanki oleju kokosowego
• 1/2 szklanki erytrytol/ksylitol
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam mleko sojowe)

Pianka czekoladowa:

•  80g czekolada 99% kakao (może być też 92% kakao lub min. 70% kakao-im wyższa zawartość kakao, tym mniej cukru)
• 1/4 szklanka mleka sojowego lub innego roślinnego
• 2-3 łyżki cukier puder z erytrytolu/ksylitolu/stewii do czekolady
•  woda z dwóch puszek fasoli czerwonej lub ciecierzycy (cieciorki)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny /limonki
•  3-4 łyżki cukru pudru z erytrytolu/ksylitolu/stewii
• 2 czubate łyżki olej kokosowy

Przygotowanie:

Artykuł Wegański torcik z czekoladową pianką i konfitura jagodową pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Moja wersja omletu, zawiera też dodatek odżywki białkowej na bazie serwatki, ale możecie również użyć odżywki wegańskiej.  Ten omlecik będzie dobrą propozycją dla osób na diecie low card, na redukcji czy trenujących.

?PROTEINOWY OMLET MACA?

bez cukru, bez glutenu, bez mąki

Czas przygotowania: 15 min.

Ilość porcji: 1 porcja, śr. patelni ok. 20 cm

Składniki na ok. 3 desery po ok. 240ml

Składniki na ciasto:

•  2 białka jaj
•  1 żółtko
• 1/2 miarki odżywki białkowej (na bazie serwatki o smaku ciasteczkowym, ale może być inna, w tym wegańska)
•  1 łyżeczka proszkowany korzeń maca
•  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżki mąki kokosowej
•  1/2 łyżeczki masła klarowanego do smażenia lub olej kokosowy/oliwa  z oliwek/ olej rzepakowy

Dodatki:

•  jogurt kokosowy naturalny  firmy np. Planton
•  owoce: u mnie mango i borówki
• wiórki kokosowe
• syrop daktylowy/ syrop klonowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, następnie smażyć omlet na dobrze rozgrzane patelni z tłuszczem. Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem obu stron. Gotowy omlet podać z jogurtem kokosowym, owocami, posypać np. wiórkami kokosowymi i polać syropem daktylowym

Artykuł Proteinowy omlet maca pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Czym jest korzeń MACA i jakie ma właściwości zdrowotne?

Maca to warzywo korzeniowe, spokrewnione z kapustą. Swoim wyglądem przypomina ciut większą rzodkiewkę.  Występuje w różnych odmianach kolorystycznych, a najpowszechniejsza z nich to żółta, czarna i czerwona. Mieszkańcy Andów przygotowują macę na różne sposoby np. pieką, gotują, sporządzają z niej słodki pudding lub suszą i mielą na proszek.

Korzeń ten staje się coraz bardziej popularny.  Można go spotkać w formie proszku czy tabletek w sklepach ekologicznych, zielarskich, aptekach czy na różnych portalach społecznych, które opisują walory zdrowotne suplementów diety z korzeniem macy.

Uważa się, że korzeń macy to jedno z najbardziej wartościowych warzyw, które dostarcza sporej ilości energii  dla organizmu. Równie jest źródłem łatwo przyswajalnych składników odżywczych. Na wartość odżywczą tej rośliny składa się około 50% węglowodanów i 15% wysokiej jakości białka oraz 8% korzenia macy to błonnik.

Wysoka jakość białka wynika z tego, że spożywając korzeń maca dostarczamy do organizmu wszystkie niezbędne dla zdrowia aminokwasy, czyli te z grupy egzogennej, których organizm człowieka samodzielnie nie jest w stanie ich wytworzyć.
Dzięki dużej zawartości tych aminokwasów, wpływa na układ hormonalny i metaboliczny organizmu. Ponadto w korzeniu macy znajdziemy witamin z grupy B i minerały, takie jak miedź, cynk, żelazo, selen, bor, czy miedź.

Korzeń maca wykazuje wiele właściwości leczniczych  i jest zaliczany do adaptogenów, czyli roślin  korzystnie wpływających na prace układu odpornościowego-zwiększa zdolność komórek odpornościowych do obrony oraz  ich wytrzymałość na wysiłek fizyczny i psychiczny.

Oto lista ogólnych właściwości zdrowotnych korzenia macy:

• Poprawia nastrój i dodaje energii
• Jako adaptogen, zwiększa odporność organizmu fizyczną i psychiczną
• Zwiększa płodność u mężczyzn poprzez zwiększenie liczebności i żywotności plemników
• Zwiększa płodność u kobiet poprzez zwiększenie poziomu hormonu luteinizującego
• Podnosi libido u kobiet i mężczyzn
• Zmniejsza dolegliwości związane z menopauzą
• Poprawia koncentracje
• Korzystnie wpływa na wzrok
• Obniża ciśnienie krwi i wykazuje właściwości przeciwmiażdżycowe

Jak widzicie korzeń macy ma wiele świetnych właściwości zdrowotnych. Jeśli jestem osobą aktywną fizycznie, żyjesz w ciągłym stresie lub masz problemy z płodnością lub libido, to korzeń maca będzie doskonałym uzupełnieniem Twojego sposobu odżywiania się.?

Korzeń macy w formie proszku możesz dodać do różnych koktajli mleczno-owocowych, owocowo-warzywnych lub tak jak ja do PUDDINGU Z TAPIOKI.?

Sprawdź sam jak prosto można przyrządzić mega odżywczy deser. Idealny również jako posiłek po treningu. ?

PUDDING MACA Z TAPIOKI Z SEZONOWYMI OWOCAMI?

bez cukru, bez glutenu, bez jajek, bez mleka

Czas przygotowania: 45 min+ chłodzenie (ok.1h)

Składniki na ok. 3 desery po ok. 240ml

Składniki:

• 700 ml mleko ryżowe lub inne roślinne
• 90 g tapioka (drobna)
• 40 g krem kokosowy lub gęsta część mleczka kokosowego
• 2-3 łyżeczki sproszkowany korzeń maca
• 1 łyżeczka sok z limonki
• 1,5 łyżki erytrytol/ksylitol
• szczypta soli
• Owoce sezonowe: maliny, borówki, porzeczki, truskawki (dowolne)
• 3 łyżeczki jogurt kokosowy naturalny, bez cukru (np. firmy planton)-opcjonalnie
• wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności należy zalać tapiokę mlekiem roślinnym i moczyć przez ok. 30 min z dodatkiem soku z limonki. Następnie podgrzać w garnuszku na małym ogniu, ciągle mieszając. Do gotującej się tapioki dodać krem kokosowy/mleczko kokosowe, szczyptę soli i erytrytol. Dokładnie wymieszać.  Tapiokę gotujemy tak długo, aż kuleczki staną się przezroczyste, pod koniec gotowania dodać sproszkowany korzeń maca i dokładnie wymieszać. Zdjąć tapiokę z ognia i przelać do pucharków. Wstawić do lodów na ok. 1h, dzięki temu masa się schłodzi i zgęstnieje. Podać z ulubionymi owocami (u mnie maliny i borówki), łyżeczką jogurtu kokosowego i posypać wiórkami kokosowymi (opcjonalnie). Teraz można zajadać się super zdrowym i odżywczym deserem bez karnie ?

Artykuł Pudding Maca z Tapioki z Sezonowymi Owocami pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

?PROTEINOWE LODY  Z KARMELEM.?

Lody te to doskonała zdrowa przekąska i źródło szybko przyswajalnego białka. Takimi lodami możecie się spokojnie zajadać, bez wyrzutów sumienia- nie zawierają cukru! Przepis jest szybki, banalnie prosty a smak genialny!?

Sprawdźcie sami!?

PROTEINOWE LODY Z KARMELEM?

bez cukru, bez glutenu, bez jajek

Czas przygotowania: 15 min+ mrożenie (ok.2-3h)

Składniki na ok. 6 lodów 

(foremka zakupiona w Pepco)

Masa proteinowa:

• 100 g odżywka białkowa u mnie smak ciasteczkowy (może być też wegańska i w innym smaku np. waniliowa czy śmietankowa)
• 250 ml napój ryżowo-kokosowy

Słony karmel:

• 2 czubate (bardzo) lub 3 normalne łyżki 100% masła orzechowego (bez cukru)
• 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
• 2 łyżki erytrytolu
• szczypta soli
• 80 ml napoju ryżowo-kokosowego

Przygotowanie:

W blenderze kielichowym lub za pomocą shakera zmiksować/wymieszać białko z mlekiem. Rozlać otrzymaną masę do trochę ponad połowę wysokości foremek na lody. Przygotować słony karmel. W małym garnuszku na średnim ogniu skarmelizować erytytol (do momentu jego rozpuszczenia się).  Dodać olej kokosowy i dokładnie wymieszać, następnie dodać napój ryżowo-kokosowy (cały czas mieszając) a na końcu masło orzechowe i szczyptę soli. Zmniejszyć ogień do minimum i  dokładnie całość wymieszać do połączenia się wszystkich składników.  Można dodać trochę więcej napoju ryżowo-kokoswego, jeśli masa nie chce się połączyć i nie ma jednolitej konsystencji. Tak otrzymany karmel wkładamy do foremek częściowo wypełnionych masą proteinową za pomocą łyżeczki i wstawiamy na ok. 2-3h do zamrażalnika.

Artykuł Proteinowe Lody z Karmelem pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

• zaburzeniami czynnościowymi układu pokarmowego (biegunkami, zaparciami, wzdęciami),
• zespołem jelita drażliwego (IBS),
• atopowym zapaleniem skóry (AZS)
• zaburzeniach psychicznych (na przykład depresja) i neurorozwojowych (zaburzenia ze spektrum autyzmu).

Również wiele badań wskazuje na związek nieprawidłowej struktury mikrobioty jelitowej z chorobami cywilizacyjnymi m.in:

• cukrzycą typu 2,
• otyłością i nadciśnieniem tętniczym,
• z chorobami autoimmunizacyjnymi, na przykład celiakią, cukrzycą typu 1, reumatoidalnym
• zapaleniem stawów,
• nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit (Choroba Leśniowskiego-Crohna, Wrzodziejące zapalenie jelita grupego)

Według aktualnej definicji Food and Agricultural Organization (FAO) i World Health Organization (WHO) probiotyki to żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiedniej ilości wywierają korzystny wpływ na zdrowie gospodarza. W tabeli poniżej przedstawiono podstawowy mechanizm działania probiotyków [1].

MECHANIZM DZIAŁANIA PROBIOTYKÓW

Tabela 1. Mechanizmy działania probiotyków względem częstości występowania wśród badanych szczepów (Hill wsp. [2], zmodyfikowane)

Zastosowanie wybranych szczepów probiotycznych w danych jednostkach chorobowych

Wśród najczęściej stosowanych probiotyków można wyróżnić bakterie kwasu mlekowego z rodzajów Lactobacillus i Bifidobacterium oraz niepatogenne grzyby drożdżopodobne Saccharomyces boulardii. Jednak podczas doboru preparatu najbardziej istotna jest znajomość jaki rodzaj (na przykład Lactobacillus), który gatunek (na przykład Lactobacillus rhamnosus) oraz który szczep (Lactobacillus rhamnosus PL 1 lub Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103) został przebadany i zastosowany w danym wskazaniu klinicznym [3,4].  Na podstawie tabeli nr 2 widzimy, że niektóre szczepy znalazły zastosowanie w łagodzeniu wybranych objawów chorobowych  np. szczep Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), który znajdziemy w preparacie m.in LoGGic, Dicoflor  wraz ze szczepem Saccharomyces boulardii CNCM I-745  dostępnym w preparacie Enterol/Enteris/Lacidoenter są skuteczne  m.in w zapobieganiu i leczeniu biegunki poantybiotykowej  (tab.2).

Tabela 2. Informacje o zastosowaniu przebadanych i rekomendowanych probiotyków na podstawie literatury i obserwacji własnych z  uwzględnieniem nazw preparatów dostępnych w Polsce [5, zmodyfikowany]

Poza wymienionymi w tabeli nr 2 jednostkami chorobowymi, warto wspomnieć o probiotykoterapii w SIBO (small intestinal bacterial overgrowth), które jest bezpośrednio związane z nieprawidłową mikrobiotą jelitową  i charakteryzuje się nadmiernym rozrostem mikroflory jelita cienkiego. Typowym objawem klinicznym  w przebiegu SIBO jest złe samopoczucie pacjenta po spożyciu kiszonek, probiotyków wieloszczepowych i prebiotyków, również często po spożyciu surowych warzyw i owoców. W przypadku SIBO nie są wskazane preparaty probiotyczne ze szczepami z rodzaju Lactobacillus, w szczególności Lactobacillus acidophilus, może to bowiem nasilać dolegliwości i pogarszać stan pacjenta. Badania wykazały pozytywną  zależność między występowaniem SIBO i zespołem jelita drażliwego (IBS, irritatable bowel syndrom) [6].  W probiotykoterapii SIBO skuteczne i bezpieczne będą preparaty zawierające szczep probiotyczny Saccharomyces boulardii CNCM I-745 (Enterol/Enteris/Lacidoenter) i probiotyki z rodzaju Bifidobacterium ( np. Bifidobacterium Balance Aliness/ Bifidus Balance+FOS Jarrow).  Więcej na temat terapii pisałam tu–> SIBO-leczenie.

Podsumowując wybrane szczepy probiotyczne mają udowodnione korzystne działanie w wybranych jednostkach chorobowych. Dlatego, też bardzo ważną rolę odgrywa probiotykoterapia celowana, dobrana pod konkretne objawy. Nie każdy szczep probiotyczny będzie korzystny dla każdego. Jednakże dostępne są preparaty dobrej jakości, z działaniem popartym badaniami, dlatego można rozważyć ich wprowadzenie u pacjentów w określonych schorzeniach.

Piśmiennictwo:

1.  Food and Agricultural Organization of the United Nations and World Health Organization. Joint FAO/WHO
   working group report on drafting guidelines for the
   evaluation of probiotics in food. Food and Agricultural
   Organization of the United Nations. 2002.
2. Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014; 11(8): 506–514, doi: 10.1038/ nrgastro.2014.66, indexed in Pubmed: 24912386, zmodyfikowane)
3. Szajewska H. Probiotyki w Polsce — kiedy, jakie i dlaczego? Gastroenterologia Kliniczna. Postępy i Standardy. 2010; 2; 1: 1–9.
4. McFarland LV, Evans CT, Goldstein EJC. StrainSpecificity and Disease-Specificity of Probiotic Efficacy: A Systematic Review and Meta-Analysis. Front Med (Lausanne). 2018; 5: 124, doi: 10.3389/ fmed.2018.00124, indexed in Pubmed: 29868585.
5. Floch MH, Walker WA, Sanders ME, et al. Recommendations for Probiotic Use — 2015 Update: Proceedings and Consensus Opinion. J Clin Gastroenterol. 2015; 49 Suppl 1: S69–S73, doi: 10.1097/ MCG.0000000000000420, indexed in Pubmed: 26447969.
6. 19. Bures J, Cyrany J, Kohoutova D, et al. Small intestinal bacterial overgrowth syndrome. World J Gastroenterol. 2010; 16(24): 2978–2990, indexed in Pubmed: 20572300

Artykuł Skuteczność wybranych probiotyków w łagodzeniu objawów wielu schorzeń pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Arbuz i truskawka to idealne połączenie w formie lodów, zarówno truskawka i arbuz mają w sobie dużo wody.   Dzięki temu lody zachowują smak i orzeźwienie sorbetu, a mleczko kokosowe sprawia, że mają kremową konsystencję.

Lody te są wegańskie i bez cukru. Możesz do nich dodać odżywkę białkową i otrzymasz proteinowe lody. Idealna przekąska przed i po treningu!

LODY ARBUZOWO-TRUSKAWKOWE?

bez cukru, bez glutenu, bez białek mleka, bez jajek

Czas przygotowania: 15 min+ mrożenie (3-4h)

Składniki na ok. 6 lodków 

(foremka zakupiona w Pepco)

Kruchy spód:

• 170 g truskawki
• 200 g arbuz
• 70 g olej kokosowy
• 140 g mleczko kokosowe
• 30 g erytrytol
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 miarki odżywka białkowa (u mnie smak kokosowy)/ białko wegańskie (np. z grochu, ryżu brązowego)-opcjonalnie

Przygotowanie:

W blenderze kielichowym zmiksować wszystkie składniki. Przełożyć uzyskaną masę do foremek i zamrozić ok. 3-4h. Można owoce wcześniej pokroić i zamrozić, następnie wyciągnąć do lekkiego rozmrożenia i dopiero zmiksować, co skróci czas mrożenia.

Artykuł Lody arbuzowo-truskawkowe z mleczkiem kokosowym (wegańskie, bez cukru) pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Artykuł Ciasteczka quinoa orzechowo-bananowe- bez cukru, bez glutenu, bez jajek pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

A co jeśli nie możesz jeść przetworów mlecznych, w tym parmezanu, a byłeś jego wielbicielem? Nic straconego! Wystarczą dwa, w sumie trzy składniki i możesz zrobić swój zdrowy, bez białek mleka parmezan i nadać swojej potrawie serowy aromat.

Ten przepis to nic wyjątkowego dla Wegan i widnieje na różnych wegańskich blogach. Jednak, gdy rezygnujemy z nabiału z powodów zdrowotnych, które do tej pory często gościły w naszym menu ( nawet 2-3 razy w ciągu dnia), to istna rewolucja i poszukujemy ich  zamienników.

Wegański parmezan, to nie tylko „smakowa” alternatywa dla tradycyjnego parmezanu, ale też zdrowy dodatek. Składa się z dwóch głównych składników- płatki drożdżowe nieaktywne i orzechy nerkowca oraz jednego dodatkowego- sól lub suszony czosnek.

Płatki drożdżowe są źródłem białka, witamin z gr. B i  nie należy ich mylić z drożdżami piekarskimi czy suszonymi, które są wykorzystywane w piekarnictwie i cukiernictwie, ponieważ nie mają ich właściwości technologicznych. Płatki drożdżowe nieaktywne dostępne są w wielu Eko sklepach i supermarketach na dziale ze zdrową żywnością  Natomiast orzechy nerkowca, to kopalnia minerałów, zwłaszcza magnezu, fosforu, cynku, manganu, miedzi i selenu oraz witamin z gr. B.

Dla jeszcze większej zachęty, ten parmezan to 3 minuty roboty! Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na sypką masę i gotowe!

WEGAŃSKI PARMEZAN

bez cukru, bez mąki, bez glutenu, bez białek mleka

Czas przygotowania: 3 minuty

Składniki:

• 100 g orzechy nerkowca
• 40 g płatki drożdżowe nieaktywne
• szczypta soli himalajskie/ suszonego czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na sypko ( nie uzyskujemy konsystencji masła orzechowego). Przechowujemy w zamkniętym słoiczku w lodówce.

Artykuł Wegański parmezan- bez białek mleka pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Mój Wielkanocny Mazurek jest nie tylko słodki (bez cukru), ale i też ma sporą wartość odżywczą. Dzięki wykorzystaniu pasty sezamowej Tahini z sezamu niełuskanego, dostarczamy zdecydowanie więcej wapnia, magnezu, miedzi, cynku i żelaza. Sezam niełuskany charakteryzuje się ciemniejszą barwą niż częściej spotykany sezam biały.

WIELKANOCNY MAZUREK Z KREMEM SEZAMOWO-LIMONKOWYM I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

bez cukru, bez mąki, bez glutenu, bez białek mleka

Czas przygotowania: 40 min.

Ilość:  keksówka 20cm x 13 cm

Składniki:

Kruchy ciasto

• 150 g mąka migdałowa lub zmielone migdały
• 3 łyżki erytrytol/ksylitol/stewia (u mnie erytrytol)
• 2 łyżki olej kokosowy nierafinowany
• szczypta soli himalajskiej
• 1 jajko

Krem sezamowo-limonkowy

• 80 g pasta sezamowa Tahinii z sezamu niełuskanego, ewentualnie zwykła
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 2,5 łyżki  erytrytol/ksylitol/stewia
• 3 łyżki mleko ryżowe lub inne roślinne

Polewa czekoladowa

• 50 g czekolada gorzka 99% kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
• 1 łyżka mleko ryżowe lub inne roślinne
• 1 łyżka erytrytol/ksylitol/stewia

Dodatki:

• 20 g bakalie- jagody goji, pistacje, orzechy laskowe (miks, mogą być inne)
• 30 g borówki amerykańskie

Przygotowanie:

Ciasto: w misce połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuć w kilku miejscach. Nagrzać piekarnik do temp. 180 stop. i piec ok. 25 min, do momentu aż ciasto będzie złoto zarumienione Po upieczeniu odstawić do słodzenia.

W połowie czasu pieczenia przygotować krem sezamowo-limonkowy: do małego garnuszka przełożyć pastę sezamową, dodać olej kokosowy, sok z limonki i słodzik. Chwilę podgrzać na małym ogniu do połączenia się składników (można dodać więcej słodzika lub soku z limonki, według uznania. Gotowy krem przełożyć na upieczony i słodzony spód.

Następnie przygotować polewę czekoladową bez cukru: w małym garnuszku rozpuścić erytrytol z olejem, następnie dodać kostki czekolady. Poczekać aż się rozpuści i dodać mleko ryżowe. Całość dokładnie zamieszać, tak żeby składniki się połączyły. Polać polewą mazurek i ozdobić bakaliami z borówkami lub według uznania.

Artykuł Wielkanocny MAZUREK Z KREMEM SEZAMOWO-LIMONKOWYM I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ/ bez cukru i bez mąki pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Kokosanki bez cukru ?

Czas przygotowania: 30 min.

Ilość:  23-24 szt. średniej wielkości

Składniki:

• 4 białka jajek
• 60 g masło klarowane lub zwykłe lub olej kokosowy (ja użyłam masło klarowane-nie zawiera białek mleka)
• 200 g wiórki kokosowe
• 150 g erytrytol
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny/limonk

Przygotowanie:

Masło podgrzewać w garnku, następnie dodać 100 g erytrytolu. Podgrzewać i poczekać, aż słodzik się rozpuści. Do masła ze słodzikiem dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Odłożyć masę do ostudzenia. Międzyczasie białka ubić a sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać pozostały erytrytol (50 g), sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Połowę ubitych białek wymieszać delikatnie ze schłodzoną masą kokosową i stopniowo dodawać pozostałą pianę.  Za pomocą łyżki nakładać średnie porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli chcemy małe kokosanki, należy wykorzystać małą łyżeczkę. Piec przez 16–18 min. w temp. 180 stopni.

Artykuł Kokosanki bez cukru pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.