W diagnostyce insulinooporność bardzo istotnym narzędziem diagnostycznym jest prawidłowo wykonany test obciążeniowy OGTT. Niestety w swojej praktyce zdarzyło mi się spotkać z błędnie udzielonymi wskazówkami i w efekcie otrzymaniem zafałszowanych wyników.

Zacznijmy od tego, czym jest test OGTT-jest to kluczowy test, który służy do oznaczenia poziomu glukozy i insuliny na czco oraz po 1 godz. i 2 godz. od podania testowej dawki 75 g glukozy.

Dokładnie tak, glukozy a NIE kromki chleba, ryżu czy innych kombinacji, które często i to mylnie przychodzą, niektórym pacjentom do głowy, przez błędne zalecenia, które można przeczytać na różnych forach internetowych.

Jak już wiemy czym jest ten test, to przejdźmy do tego jak najlepiej przygotować się  do badania, żeby wynik był miarodajny i pokazał faktyczne wydzielanie insuliny i glukozy w normalnych warunkach.

Oto kilka zaleceń:

1. Przez trzy dni przed testem, nie należy stosować diet niskokalorycznych i niskowęglowodanowych (uniknąć  zafałszowania wyników) , wręcz przeciwnie zwiększyć nieco udział węglowodanów w diecie, jak kaszy, ryżu, pieczywa, owoców i warzyw.

2. Jeśli przyjmujesz leki, która mają wpływ na otrzymane wyniki (np.tyroksyna czy metformina) przed badaniem należy je odstawić. Niektóre leki wymagają odstawienia na dłużej niż 1 dzień, a nawet 7 dni, dlatego trzeba to skonsultować z prowadzącym lekarzem.

3. Badanie wykonujemy wyłącznie rano i na czco, to oznacza, że nie jemy co najmniej 8-10 godz. przed badaniem. Ważne, żeby test był rano ze względu na zmienny rytm wydzielania insuliny i  rekacje organizmu na podaną ilość glukozy. Ponadto wyniki laboratoryjne (normy) odnoszą się do godzin porannych.

4. W trakcie badania przebywamy na miejscu, nie wybieramy się na spacer, zakupy i nie podejmujemy innych form aktywności ( unikamy zafaszowania wyników)

5. W trakcie trwania badanie aż do jego końca, nie należy pić i jeść. Ewentualnie, w kryzysowych przypadkach można wypić niewielką ilość wody lub przepłukać usta wodą .

6. Nie należy wykonywać badania w okresie choroby czy przeziębienia- wyniki mogą być niemiarodajne.

7. Unikamy intensywnych treningów na kilka dni przed badaniem- wyniki mogą być niemiarodajne.

8. W przypadku, gdy istnieje ryzyko wystąpienia hipoglikemii, należy udać się na badane z osobą (opiekunem), który będzie mógł szybciej niż personel medyczng zareagować, jeśli poczujemy się źle.

9. Test obciążeniowy OGTT wykonujemy wyłącznie z krwi żylnej za pomocą skrzywaki, a nie glukometru.

10. W sytuacji, w której w trakcie badania dojdzie do zwymiotowania, oznacza to jego przerwanie i należy ponownie wykonać badanie.

Właściwe przygotowanie się i przeprowadzenie testu decyduje o otrzymanych wynikach, podjętym leczeniu czy skierowaniu na dalsze badania. W swojej praktyce nie raz spotkałam się ze źle przeprowadzonym testem i co za tym idzie postawioną diagnozą. Dlatego też, zachęcam zapoznać się z nimi i zastosować się do tych kilku punktów, które mogą zadecydować o Twoim zdrowiu.

Artykuł Jak prawidłowo wykonać doustny test obciążenia glukozą (OGTT)? pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

• zaburzeniami czynnościowymi układu pokarmowego (biegunkami, zaparciami, wzdęciami),
• zespołem jelita drażliwego (IBS),
• atopowym zapaleniem skóry (AZS)
• zaburzeniach psychicznych (na przykład depresja) i neurorozwojowych (zaburzenia ze spektrum autyzmu).

Również wiele badań wskazuje na związek nieprawidłowej struktury mikrobioty jelitowej z chorobami cywilizacyjnymi m.in:

• cukrzycą typu 2,
• otyłością i nadciśnieniem tętniczym,
• z chorobami autoimmunizacyjnymi, na przykład celiakią, cukrzycą typu 1, reumatoidalnym
• zapaleniem stawów,
• nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit (Choroba Leśniowskiego-Crohna, Wrzodziejące zapalenie jelita grupego)

Według aktualnej definicji Food and Agricultural Organization (FAO) i World Health Organization (WHO) probiotyki to żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiedniej ilości wywierają korzystny wpływ na zdrowie gospodarza. W tabeli poniżej przedstawiono podstawowy mechanizm działania probiotyków [1].

MECHANIZM DZIAŁANIA PROBIOTYKÓW

Tabela 1. Mechanizmy działania probiotyków względem częstości występowania wśród badanych szczepów (Hill wsp. [2], zmodyfikowane)

Zastosowanie wybranych szczepów probiotycznych w danych jednostkach chorobowych

Wśród najczęściej stosowanych probiotyków można wyróżnić bakterie kwasu mlekowego z rodzajów Lactobacillus i Bifidobacterium oraz niepatogenne grzyby drożdżopodobne Saccharomyces boulardii. Jednak podczas doboru preparatu najbardziej istotna jest znajomość jaki rodzaj (na przykład Lactobacillus), który gatunek (na przykład Lactobacillus rhamnosus) oraz który szczep (Lactobacillus rhamnosus PL 1 lub Lactobacillus rhamnosus ATCC 53103) został przebadany i zastosowany w danym wskazaniu klinicznym [3,4].  Na podstawie tabeli nr 2 widzimy, że niektóre szczepy znalazły zastosowanie w łagodzeniu wybranych objawów chorobowych  np. szczep Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103), który znajdziemy w preparacie m.in LoGGic, Dicoflor  wraz ze szczepem Saccharomyces boulardii CNCM I-745  dostępnym w preparacie Enterol/Enteris/Lacidoenter są skuteczne  m.in w zapobieganiu i leczeniu biegunki poantybiotykowej  (tab.2).

Tabela 2. Informacje o zastosowaniu przebadanych i rekomendowanych probiotyków na podstawie literatury i obserwacji własnych z  uwzględnieniem nazw preparatów dostępnych w Polsce [5, zmodyfikowany]

Poza wymienionymi w tabeli nr 2 jednostkami chorobowymi, warto wspomnieć o probiotykoterapii w SIBO (small intestinal bacterial overgrowth), które jest bezpośrednio związane z nieprawidłową mikrobiotą jelitową  i charakteryzuje się nadmiernym rozrostem mikroflory jelita cienkiego. Typowym objawem klinicznym  w przebiegu SIBO jest złe samopoczucie pacjenta po spożyciu kiszonek, probiotyków wieloszczepowych i prebiotyków, również często po spożyciu surowych warzyw i owoców. W przypadku SIBO nie są wskazane preparaty probiotyczne ze szczepami z rodzaju Lactobacillus, w szczególności Lactobacillus acidophilus, może to bowiem nasilać dolegliwości i pogarszać stan pacjenta. Badania wykazały pozytywną  zależność między występowaniem SIBO i zespołem jelita drażliwego (IBS, irritatable bowel syndrom) [6].  W probiotykoterapii SIBO skuteczne i bezpieczne będą preparaty zawierające szczep probiotyczny Saccharomyces boulardii CNCM I-745 (Enterol/Enteris/Lacidoenter) i probiotyki z rodzaju Bifidobacterium ( np. Bifidobacterium Balance Aliness/ Bifidus Balance+FOS Jarrow).  Więcej na temat terapii pisałam tu–> SIBO-leczenie.

Podsumowując wybrane szczepy probiotyczne mają udowodnione korzystne działanie w wybranych jednostkach chorobowych. Dlatego, też bardzo ważną rolę odgrywa probiotykoterapia celowana, dobrana pod konkretne objawy. Nie każdy szczep probiotyczny będzie korzystny dla każdego. Jednakże dostępne są preparaty dobrej jakości, z działaniem popartym badaniami, dlatego można rozważyć ich wprowadzenie u pacjentów w określonych schorzeniach.

Piśmiennictwo:

1.  Food and Agricultural Organization of the United Nations and World Health Organization. Joint FAO/WHO
   working group report on drafting guidelines for the
   evaluation of probiotics in food. Food and Agricultural
   Organization of the United Nations. 2002.
2. Hill C, Guarner F, Reid G, et al. Expert consensus document. The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics consensus statement on the scope and appropriate use of the term probiotic. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2014; 11(8): 506–514, doi: 10.1038/ nrgastro.2014.66, indexed in Pubmed: 24912386, zmodyfikowane)
3. Szajewska H. Probiotyki w Polsce — kiedy, jakie i dlaczego? Gastroenterologia Kliniczna. Postępy i Standardy. 2010; 2; 1: 1–9.
4. McFarland LV, Evans CT, Goldstein EJC. StrainSpecificity and Disease-Specificity of Probiotic Efficacy: A Systematic Review and Meta-Analysis. Front Med (Lausanne). 2018; 5: 124, doi: 10.3389/ fmed.2018.00124, indexed in Pubmed: 29868585.
5. Floch MH, Walker WA, Sanders ME, et al. Recommendations for Probiotic Use — 2015 Update: Proceedings and Consensus Opinion. J Clin Gastroenterol. 2015; 49 Suppl 1: S69–S73, doi: 10.1097/ MCG.0000000000000420, indexed in Pubmed: 26447969.
6. 19. Bures J, Cyrany J, Kohoutova D, et al. Small intestinal bacterial overgrowth syndrome. World J Gastroenterol. 2010; 16(24): 2978–2990, indexed in Pubmed: 20572300

Artykuł Skuteczność wybranych probiotyków w łagodzeniu objawów wielu schorzeń pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Jeśli tak, to w Twojej diecie nie może zabraknąć oleju z wiesiołka. Dlaczego?

Olej z wiesiołka pozyskuje się z nasion, które zawierają niezwykle cenne dla organizmu nienasycone kwasy tłuszczowe- kwas linolowy (omega6), kwas gamma-linolenowy (omega6) i kwas oleinowy (omega9). Ponadto dostarczają także, nasyconych kwasów tłuszczowych w tym kwasu palmitynowego i stearynowego.

Jednak skupimy się na kwasie gamma-linolenowy (GLA). Jest on trochę zapomnianym i niedocenianym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym, a niezwykle istotny dla naszego organizmu. Dzięki temu znajduje szerokie zastosowanie w terapii i praktyce klinicznej.

W organizmie człowiek GLA produkowany jest w znikomych ilościach i powstaje jako metabolit końcowy z kwasu linolenowego (LA) pod wpływem enzymów-  delta-5 i delta-6 desaturaza. Kwas GLA można określić jako kwas warunkowo niezbędny, ponieważ w momencie, gdy w organizmie spada aktywność enzymu delta-6-desaturazy, może dojść do jego niedobór przy niewystarczającej podaży z pokarmem. Ponadto powstawanie GLA jest, także zależne od cynku, witaminy B3, B6, C i E oraz magnez, dlatego nie może ich zabraknąć w diecie. Natomiast negatywny wpływ na syntezę GLA mają czynniki tj.:

-wiek,

-picie kawy i alkoholu,

-obniżony poziom insuliny,

-niedoczynność tarczycy

-podwyższenie poziomu glikokortykoidów

Również nieprawidłowe nawyki żywieniowe tj.: spożywanie żywności wysoko przetworzonej- obfitującej w nasycone kwasy tłuszczowe typu TRANS i  cukry proste (glukoza, fruktoza) oraz diety niskotłuszczowej czy niedoborowej w białko, niekorzystnie wpływa na poziom GLA w organizmie.

Poza olejem z wiesiołka dużą zawartością GLA charakteryzuje się również olej z ogórecznika.

Oto kilka schorzeń i niekorzystnych zmian w organizmie, w których warto wprowadzić olej z wiesiołka, przez obecny w nim dobroczynny  kwas GLA (kwas gamma-linolenowy)

1. AZS -Atopowe zapalenie skóry

U chorych borykających się z tym schorzeniem, obserwujemy niedobór GLA przez zahamowanie konwersji/przemiany kwasu LA do GLA. Suplementacja GLA w postaci oleju z wiesiołka w ilości 4-5g/dzień łagodzi odczyn skóry (świąt, zaczerwienienia). Ponadto regularne spożycie oleju pomaga utrzymać równowagę hormonalną i w rezultacie leczy problem „od środka”. Natomiast przy stosowaniu zewnętrznym, bezpośrednio na skórę można przyspieszyć gojenie się zmian trądzikowych i poprawić ogólną kondycję cery

2. PMS- Zespół napięcia przedmiesiączkowego

Kwas tłuszczowy GLA, korzystnie oddziałuje na gospodarkę hormonalną. Dzięki temu, może łagodzić objawy napięcia przedmiesiączkowego tj.: tkliwość piersi, zatrzymanie wody, trądzik, wzdęcia, obniżenie nastroju, bóle głowy

3. Starzenie się skóry

Kwas GLA działa „odłmładzająco” na skórę, poprzez korzystny wpływa na parametry fizyczne skóry: wilgotności, ucieczkę wody przez naskórek (TEWL), elastyczność, jędrność, odporność na zmęczenie i szorstkość.

4. Neuropatia cukrzycowa

Uszkodzenie nerwów obwodowych to bardzo częste powikłanie źle prowadzonej i niewyrównanej cukrzycy. Chorzy cierpią, wtedy uporczywe objawy m.in. mrowienie dłoni i stóp, bóle mięśni kończyn oraz zaburzenia czucia. Olej z wiesiołka może łagodzić objawy neuropatii cukrzycowej i poprawić standard życia chorych na cukrzycę.

7. Osłabiona odporność

Nadmiar zgromadzonych toksyn w organizmie osłabia odporność, przez co brakuje sił do walki z infekcjami. Jednak olej z wiesiołka wspomaga ich usuwanie,  a dzięki zawartości witaminy E, dodatkowo chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych.

Jak stosować olej z wiesiołka?

Dobroczynne właściwości ma nierafinowany, zimno tłoczony olej z wiesiołka. Zaleca się przyjmowanie od 1-2 łyżeczek oleju/ dzień. Olej może być dodany do posiłków na zimno oraz  można go stosować do zewnętrznej pielęgnacji skóry i włosów.

Artykuł Dobroczynne właściwości oleju z wiesioła pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Do przygotowania dzisiejszego curry, zainspirowała mnie OKRA, którą miałam okazję spróbować w postaci chipsów-przekąska popularna w Tajlandii, którą przywiozła mi  z podróży siostra. Kolejny raz spotkałam się z Okrą w podróży na Filipinach, która to była składnikiem curry kokosowego z kurczakiem i ryżem. Pamiętam, że bardzo zasmakowała mi w tej postaci.

Po powrocie z Filipin  szukałam świeżej okry, ale niestety nie było jej w żadnym popularnym sklepie. Po dłuższych poszukiwaniach, udało mi się zdobyć okrę, ale w puszcze w sklepie Kuchnie Świata. Zachęcam każdego pasjonata gotowania do odwiedzin tego sklepu, znajdziecie tam mnóstwo ciekawych potraw z różnych regionów świata. Możecie posmakować tradycyjnych produktów z różnych stron świata i to bez konieczności podróżowania!:)

A czym jest OKRA?

Okra zwana inaczej piżmian jadalny, to mało  popularne warzywo, które  pochodzi znad Nilu. Głównie wykorzystywana w kuchni arabskiej, afrykańskiej czy azjatyckiej.  W Europie jest jeszcze mało rozpowszechniona i trudno ją dostać. Najczęściej występuję w sklepach ze zdrową żywnością  w puszcze w słonej zalewie.

Okra to krzew, który osiąga wysokość ok. 2 m.  Owocami tego krzewu są małe zielone strączki o wydłużonym, wąskim kształcie, które są wykorzystywane w kuchni. Doskonale komponuje się z pomidorami, batatami, czosnkiem, cebulą, kolendrą, mleczkiem kokosowym. W smaku przypomina połączenie cukinii i  fasolki szparagowej.

Podobnie jak inne warzywa, strączki te stanowi doskonałe źródło wielu cennych witamin, minerałów oraz błonnika pokarmowego. Stanowi dobre źródło wapnia i potasu w diecie. Kolor zielony strączków świadczy o tym, że posiada dużą ilość kwasu foliowego, który jest zdecydowanie wskazany w jadłospisie kobiet w ciąży i matek karmiących.Poza tym są bardzo niskokaloryczne, ze względu na dużą zawartość wody ok. 90%.

Obecny w okrze błonnik pokarmowy (3,2g/100g), wykazuje korzystne działanie na pracę przewodu pokarmowego,  reguluje procesy trawienne, ale nie działa drażniąco. Dlatego, też może być spożywana przez osoby borykające się z zaparciami jak i biegunkami. Również ten rodzaj błonnika (rozpuszczalny), którego źródłem jest okra i  inne warzywa oraz owoce, korzystnie wpływa na regulację poziomu cukru we krwi, co jest wskazane u chorych z rozpoznaną cukrzycą bądź stwierdzoną insulinoopornością. Poza gospodarką węglowodanową okra również korzystnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi oraz korzystnie oddziałuje na naszą mikroflorę jelitową.:)

Curry kokosowe z krewetkami, okrą i baby marchewką

Czas przygotowania: 30 min.

Porcja: dla 3 osób.

Składniki:

• 400 g krewetki tygrysie
• 200 g okra w zalewie, może być świeża
• 450 g baby marchewki mrożone
• 400 g śmietana kokosowa lub mleko kokosowe
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 duża szalotka
• 1 płaska łyżeczka pasty czerwonej curry
• 1 łyżeczka olej kokosowy nierafinowany
• szczypta soli himalajskiej, pieprzu
• sok z 1/2 limonki
• świeża kolendra-opcjonalnie
• Dodatek zbożowy: ryż basmatii/ ryż jaśminowy  lub makaron ryżowy ( u mnie ryż jaśminowy)

Przygotowanie:

Szalotkę, imbir i czosnek obrać i pokroić drobno. Podsmażyć przez chwilę na patelni z rozgrzanym olejem kokosowym. Dodać wcześniej rozmrożoną marchewkę, okre odsączoną z zalewy. Całość zalać mleczkiem i dusić przez ok. 5 min. Na koniec dodać rozmrożone, obrane krewetki i pastę curry. Całość wymieszać,  skropić sokiem z limonki, doprawić szczyptą soli i pieprzem. Podać z ugotowanym ryżem jaśminowym, basmatii lub makaronem ryżowym. Wierz posypać świeżą kolendrą.

Smacznego!:)

Artykuł Curry kokosowe z krewetkami, okrą i baby marchewką pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Oczywiście są zdrowe i zdecydowanie korzystniejsze dla naszego organizmu niż zwykłe ciasta. Między innymi przez brak zwykłego cukru, którego dodatek może być najbardziej niezdrową częścią naszej diety. Nie każdy jeszcze wie, jakie naturalne zamienniki białego cukru można spokojnie stosować, żeby słodycze miały korzystniejszy wpływ na Twój poziom glukozy we krwi i nie powodowało nagłego wystrzału insuliny lub chociaż wnosiły pewną wartość odżywczą i nie były to same „puste kalorie”.

Oto kilka naturalnych alternatyw dla zwykłego cukru:

KSYLITOL

• To substancja kwalifikowana jako alkohol cukrowy (lub alkohole polihydroksylowe), jednak nie mają nic wspólnego ze zwykłym alkoholem.
• Ksylitol można wytwarzać z drzew, takich jakbrzoza, ale może być również pozyskiwany z procesu przemysłowego, w który przekształca włókna roślinne o nazwie xylanu na ksylitol.
• Występuje w niewielkich ilościach w wielu owocach i warzywach, a zatem jest naturalny.
• Organizm człowieka jest zdolny do produkcji małe ilości ksylitolu za pośrednictwem normalnych przemian metabolicznych.
• Częsty składnik gumy do żucia bez cukru, cukierków, miętówek, żywności przyjaznej cukrzykom i produktów do higieny jamy ustnej.
• Charakteryzuje się podobną słodyczą do zwykłego cukru, ale zawiera 40% mniej kalorii

Cukier: 4 kalorie na gram. Ksylitol: 2,4 kalorii na gram

• Ma bardzo niski indeks glikemiczny (IG=8) i nie powoduje skoków poziomu cukru i insuliny we krwi.
• Struktura jest bardzo podobna do białego cukru.
• Wykazuje działanie przeciwpróchnicze-sprawia że szkodliwe bakterie w jamie ustnej nie mają pożywki i dzięki temu pozytywnie wpływa na zdrowie zębów.
• Zwykle jest dobrze tolerowany, ale niektórzy ludzie gdy spożyją go zbyt dużo mogą mieć kłopoty trawienne, takie jak wzdęcia czy biegunka. Zaleca się stopniowe wprowadzanie ksylitolu do diety, jednak jeśli po jego spożyciu przez cały czas pojawiają się dolegliwości pokarmowe, należy wykluczyć go z diety. Szczególnie dotyczy to osób z Zespołem Jelita Drażliwego i nietolerujących FOODMAPs.

ERYTRYTOL

• Podobnie jak ksylitol, sorbitol, mannitol – należy do grupy alkoholi polihydroksylowych (cukrowych).
• Naturalnie występuje w pyłkach kwiatów, owocach (gruszkach, melonach, winogronach), grzybach kapeluszowych, owocach morza, fermentowanych napojach, takich jak wino, a także w porostach i algach morskich.
• Erytrytol, który kupisz w sklepie nie jest pozyskiwany z tych produktów. Najczęściej jest syntezowany przez drożdże Yarrowia lipolytica Wratislavia z gliceryny odpadowej, które występują w glebie i niektórych produktach spożywczych, m.in. olejach roślinnych, margarynie, majonezie i serach z przerostem pleśniowym.
• Słodzik ten wygląda jak zwykły cukier spożywczy, jednak jest trochę mniej słodszy. Słodycz erytrytolu oscyluje na poziomie 60-70 proc. słodyczy cukru stołowego (sacharozy). Oznacza to, że dla uzyskania słodkości podobnej po spożyciu 5 g cukru trzeba użyć około 6,5-7 g erytrytolu.
• Ze względu na to, że organizm człowieka nie ma enzymów zdolnych do jego rozkładu, nie wpływa na poziom cukru i insuliny we krwi, a jego indeks glikemiczny jest równy zero (IG=0), Następnie niestrawiony jest wydalany w niezmienionej formie wraz z moczem.
• Korzystnie wpływa na stan jamy ustnej- ogranicza rozwój próchnicy zębów, ponieważ ma zdolności do hamowania procesu fermentacji niektórych cukrów przez bakterie w jamie ustne.
• Pełni funkcję antyoksydacyjną, neutralizuje wolne rodniki tlenowe i chroni organizm przed ich szkodliwym działaniem.
• Erytrytol ma znikomą wartość kaloryczną, 1 g tego słodziku dostarcza niewiele, bo 0,2-0,4 Dla porównania – 1 g cukru stołowego dostarcza 4 kcal.
• Słodzik ten podobnie jak inne substancje słodzące do polioli, może nasilać dolegliwości jelitowe- wzdęcia, gazy i biegunki. Dlatego, należy stopniowo zwiększać dawkę i ograniczyć jego spożycie w przypadku nasilających się dolegliwości w Zespole Jelita Drażliwego czy przy nietolerancji FOODMAPs.

BANANY

• Charakteruzują się bardzo wysoką słodkością, dzięki temu puree z bananów można stosować jako zamiennik białego cukru.
• Banany obok mango i ananasa, zalicza się do owoców o wyższej wartości kalorycznej i indeksie glikemicznym, 100g tego owocu dostarcza ok. 88 kcal, w tym ok. 20g cukru, a indeks glikemiczny wynosi 52(IG=52). Dla porównania jabłka mają IG=38. Cukrzykom nie zaleca się jedzenia samych bananów, najlepiej łączyć je z produktami bogatymi w białko i tłuszcze np. orzechy, awokado. Dzięki temu wyrzut cukru i insuliny nie będzie tak gwałtowny.
• Owoc ten to doskonałe źródło potasu, a także magnezu, manganu, miedzi i fluoru.
• Znajdziemy w nich też witaminy takie jak: wit. C, B1, B2, B5, PP, B6 i kwas foliowy.
• Stanowią źródło błonnika rozpuszczalnego- pektyn, które korzystnie działają na pracę jelit, gospodarkę cholesterolową.
• Niedojrzałe banany, jeszcze zielone mają więcej skrobi opornej, które nie podlega strawieniu, trafia do jelit i jest doskonałą pożywką dla dobrych bakterii w jelitach. Ponadto takie banany mają zdecydowanie niższy indeks glikemiczny i już nie będą tak słodkie jak dojrzałe.
• Poprawiają humor, ponieważ zawierają tryptofan-aminokwas, który w organizmie zostaje przekształcony w serotoninę, czyli hormon szczęścia.
• Najbardziej popularny owoc spożywany wśród sportowców, wysoka zawartość glukozy pozwala na szybkie odbudowanie start glikogenu mięśniowego, który dostarcza energii podczas ćwiczeń.
• Wykazują działanie wiążące, doskonała alternatywa jajek, puree z ½ banana odpowiada 1 jajku.

SUSZONE OWOCE-DAKTYLE

• Suszone daktyle, tak jak inne suszone owoce mają bardzo słodki smak i są dobrym zamiennikiem białego cukru w wypiekach.
• Wartość energetyczna 100g suszonych daktyli to  277 kcal i znajdziemy  w nich ok. 67g cukru.
• Wysoka zawartość cukru, sprawia że przyczyniają się do szybkiego wzrostu glukozy we krwi. Indeks glikemiczny wynosi 103, jeśli połączymy je z innymi składnikami bogatymi w tłuszcz i białko, to ich niekorzystny wpływ na poziom cukru we krwi nie będzie, aż tak drastyczny.
• Owoce te mają wszechstronny pozytywny wpływ na ludzki organizm. To dobre źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, kwasu foliowego) i składników mineralnych: cynku, fosforu, magnezu, manganu, boru, miedzi, kobaltu, potasu, selenu, wapnia i żelaza
• Suszone daktyle to również bogate źródło błonnika pokarmowego.
• Wysoka wartość odżywcza sprawia, że wykazują szereg korzystnych właściwości: wspomagają układ nerwowy poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci, regulują gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu, zapobiegają anemii i wspomagają wychodzenie z niej, wzmacniają kości i zęby
• Doskonała przekąska dla kobiet w ciąży, gdyż dostarczają wspomnianego kwasu foliowego, którego niedobór może powodować wady cewy nerwowej u dzieci.
• Polecane w polecane w profilaktyce osteoporozy – ze względu na zawartość wapnia, boru i manganu.
• Z uwagi na bogactwo cukrów prostych, są bardzo dobrym źródłem energii, co jest wykorzystywane przez sportowców. Ponadto uzupełnią niedobór glikogenu w mięśniach i potasu (jednego z elektrolitów), co jest szczególnie ważne przy długotrwałym wysiłku.
• Daktyle, podobnie jak puree z banana, wykazuje działanie wiążące i można je stosować jako zamiennik jajka. Należy wcześniej namoczyć daktyle w ciepłej wodzie i odstawić na ok. 20 min. , po tym czasie można je wykorzystać do zlepienia ciasta i różnych mas, którym nadadzą jednocześnie karmelowy, słodki smak.

KAROB

• Karob, szarańczyn strąkowy, ceratonia (Ceratonia siliqua L.) to inaczej chlebek świętojański, należy do rodziny roślin bobowatych.
• Zmielone strączki i otrzymany z nich proszek, stanowi lekko karmelowy, słodki substytut kakao, jednak zawiera od niego mniej tłuszczu, posiada bogaty skład odżywczy oraz nie zawiera alkaloidów, jak kofeina czy teobromina i w przeciwieństwie do kakao jest hipoalergiczny.
• Świetnie sprawdzi się w problemach żołądkowych, a jego właściwości zagęszczające pomagą w leczeniu biegunki oraz korzystnie wpłyną na nadkwasotę żołądka.
• Stanowi bogate źródło witamin z grupy B: B1, B2 oraz B3, a także zawiera witaminę A i E.
• Znajdziemy w nim też cenne pierwiastki, jak magnez, żelazo, wapń i fosfor.
• Karob posiada również kwasy organiczne jak masłowy, który stanowi odżywkę dla kolonocytów-komórek jelita grubego.
• Dostarcza także duże ilości pektyn, śluzów oraz garbników, które mają właściwości zagęszczające i korzystnie wpływają na układ pokarmowy.
• Uważa się, że karob dzięki zawartości antyoksydantów i kwercetyny odgrywa dużą rolę w profilaktyce nowotworów.
• Ze względu na niski indeks glikemiczny (IG=15) związek ten może okazać się przydatny dla osób z cukrzycą, a także odchudzających się.

SYROP KLONOWY

• Jest jednym z najpopularniejszych naturalnych słodzików
• Otrzymuje się go ze słodkiego płynu (SAP) krążącego w drzewach klonu (najczęściej z trzech gatunków: klon cukrowy, czarny oraz czerwony). Proces pozyskiwania syropu składa się z dwóch etapów:

-Wierci się dziurę w drzewie i gromadzi się wyciekający płyn do pojemnika.

-Otrzymany płyn gotuje się w celu wyparowania wody, a następnie filtruje z zanieczyszczeń.

• Syrop klonowy jest źródłem niektórych składników mineralnych takich jak wapń, potas, mangan, magnez, fosfor, żelazo oraz witamin z grupy B (ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna, kwas foliowy), a także antyoksydantów.
• Syrop klonowy zawiera związki fenolowe (wpływają na barwę i aromat rośliny), które wykazują potencjalne działanie antyoksydacyjne i antymutagenne, pomagają w hamowaniu procesu rozwoju komórek nowotworowych
• Badania wykazały, iż zawarty w syropie klonowym kwas abscysynowy (ABA) stymuluje uwalnianie insuliny przez trzustkę oraz zwiększa wrażliwość komórek tłuszczowych.
• Oryginalny 100% syrop klonowy nie zawiera żadnych sztucznych dodatków typu konserwanty, barwniki
• Zamieniając biały cukier na syrop klonowy dostarczycie swojemu organizmowi oprócz pustych kalorii z sacharozy dodatkowo także sporą dawkę naturalnych przeciwutleniaczy, mikroelementów i witamin.
• Jednak ze względu na wysoką zawartość sacharozy 52-75% syrop klonowy powinien być spożywany rzadko, raczej okazyjnie (czyli tak jak cukier).

Spośród omówionych alternatyw dla białego cukru, to ksylitol i erytrtyol wydaje się być najbardziej korzystny dla „cukrzyków” i osób odchudzających się , ponieważ tylko w niewielkim stopniu (ksylitol) lub wcale (erytrytol) podnosi poziom cukru we krwi i stymuluje wyrzut insuliny oraz praktycznie są pozbawione kalorii -ksylitol ma o 40% mniej kalorii niż zwykły cukier, a erytrytol nie wnosi kalorii. Natomiast z punktu widzenia wartości odżywczych, które możemy dostarczyć poza samą słodkością, to banany, daktyle, karob i syrop klonowy wypadają najlepiej.  Pamiętajmy jednak, że mimo że są to produkty naturalne, to nadal są to produkt zawierający dużą ilość cukrów i powinien być spożywany raczej okazjonalnie, np. gdy chcemy przygotować jakieś ciacho, ciasteczka, deser. Jeśli jednak chcecie czymś dosłodzić potrawę lub napój i macie do wyboru cukier rafinowany i wyżej wymienione jego zamienniki- wybierzcie JE!:)

Artykuł ZDROWE ZAMIENNIKI BIAŁEGO CUKRU pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

?

Pyłek kwiatowy in. pszczeli jest zbierany przez pszczoły, jest dość zróżnicowanym produktem roślinnym, bogatym w substancje biologicznie aktywne. W ziarnach pyłku pochodzących z różnych gatunków roślin znajdziemy wszystkie niezbędne substancję do podtrzymania i właściwego funkcjonowania ludzkiego życia, a jest ich ponad 200, wśród nich: białka i aminokwasy, węglowodany, lipidy i kwasy tłuszczowe, związki fenolowe, enzymy i koenzymy, a także witaminy i biopierwiastki.

DZIAŁANIE LECZNICZE:

Chroni przed niedokrwienną chorobą mięśnia sercowego i udarami mózgu-

u ludzi z hiperlipidemią i miażdżycą przyjmujących regularnie pyłek kwiatowy stwierdzono o 30% mniejszą zdolność płytek krwi do agregacji (zlepiania się) i od 20 do 30% obniżony poziom lipidów i cholesterolu.

Odtruwa i regeneruje wątrobę-

w jednym z badań, wśród pacjentów przewlekłym postępującym zapaleniem wątroby na 49 chorych, którym podawano pytek kwiatowy, po 3 miesiącach leczenia objawy choroby ustąpiły w 45 przypadkach (prawie 92%). Pyłek kwiatowy poprzez normalizację przemiany lipidowo-białkowej, spowodował znaczne obniżenie w surowicy krwi poziomu enzymów wątrobowych.

Normalizuje stany zapalne i łagodne przerosty gruczołu krokowego-

pyłek kwiatowy usprawnia opróżnianie pęcherza moczowego i rozkurcza mięśnie gładkie cewki moczowej.

Skuteczny w walce z niedokrwistością-

liczba chorych pozytywnie reagujących na leczenie tym produktem pszczelim wynosi ponad 75%. W wyniku terapii pyłkiem wykazano wzrost hemoglobiny, liczby czerwonych krwinek i poziomu żelaza. Dobre efekty uzyskuje się zarówno u dzieci z niedokrwistością pierwotną, jak i w przypadku niedokrwistości wtórnej.

Skuteczny w leczeniu w chorobie wrzodowej dwunastnicy-

po 3 tygodniach kuracji u 82% pacjentów stwierdzono za pomocą badań radiologicznych i endoskopowych zabliźnianie się wrzodów dwunastnicy i podobny efekt uzyskano w grupie chorych leczonych chemioterapeutykami.

Wzmacnia odporność organizmu-

systematyczne przyjmowanie pyłku pszczelego, skraca czas trwania zakażeń górnych dróg oddechowych. Ponadto działa immunustymulująco, czyli podwyższa odporność organizmu na zakażenia.

Poprawia stan psychiczny i fizyczny organizmu-

długotrwałe przyjmowanie pyłku kwiatowego, ze względu na właściwości odżywcze, tonizujące i polepszające ukrwienie tkanki nerwowej, pozwala na podwyższenie sprawności umysłowej oraz wzmocnienie układu nerwowego osłabionego na skutek stresu, czy przepracowania.

Wspomaga regenerację mięśni po wysiłku fizycznym.

SPOSOBY PODAWANIA I DAWKOWANIE

Leczniczo u dorosłych 20-40 g pyłku kwiatowego
dziennie, czyli 3-5 łyżeczek tego produktu dla osób dorosłych i 1-2 łyżeczki dla dzieci.

Przyjmuje się zazwyczaj 3 razy dziennie przed jedzeniem.
Czas trwania kuracji to 1-3 miesiące, przy czym leczenie można powtarzać 2-4 razy w ciągu roku.

Najlepiej przeprowadzić leczenie na przełomie zimy i wiosny oraz lata i jesieni.

Na ogół łącznie z innymi środkami leczniczymi, a także w schorzeniach przewlekłych, stosuje się mniejsze dawki pyłku.

Profilaktycznie stosuje się 10-15 g pyłku dziennie. W ramach normalnej diety poleca się przyjmowanie 5-10 g pyłku dziennie.

PRZYSWAJALNOŚĆ PRZEZ ORGANIZM

W celu zwiększenia przyswajalności przez organizm, ziarna pyłku należy rozdrobnić przez zmielenie lub poddaje działaniu ciepłej wody, ponieważ w środowisku wodnym ziarna pyłku pęcznieją i po 2-3 godzinach pękają uwalniając swoją zawartość. Tak przygotowany pyłek nosi nazwę enzymatycznego. Do tego celu stosuje się także mleko, soki owocowe i warzywne.

Pyłek kwiatowy (zmielony) można mieszać z różnymi produktami spożywczymi w proporcji od 1:1 do 1:4.
Przyjmuje się go wówczas w ilości 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie.
Pamiętajmy, że pyłek kwiatowy nierozdrobniony, dokładnie żuty przed połknięciem, jest wykorzystywany przez organizm tylko w około 10-15%. Jednak po rozdrobnieniu mechanicznym lub napęcznieniu i pęknięciu ziaren, dostępność składników biologicznych pyłku wzrasta od 60 do 80%!

Artykuł Pyłek pszczeli to SuperFoods! pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Nazwa tego warzywa wywodzi się od greckiego słowa „asparagus” – co znaczy „młody pęd” i już sama nazwa sugeruje nam, że mają wysoką wartość odżywczą:

• Sprzyjają odchudzaniu- 100 gramów tego warzywa to jedynie 20 kcal!
• Korzystnie wpływają na poziom glukozy we krwi- mają niski indeks glikemiczny, mało przyswajalnych węglowodanów i sporo błonnika. Mogą być spożywane przy cukrzycy i insulinooporności.
• Wspierają odporność i działają przeciwzapalnie- źródło kwasu foliowego, witaminy C i E
• Zawierają pewne ilości minerałów- żelaza, manganu i potasu.
• Regulują pracę jelit, a tym samym zmniejszają ryzyko raka jelita grubego- doskonałe źródło błonnika pokarmowego!

W Polsce są dostępne zielone i białe szparagi. Które z nich charakteryzują się wyższą wartością odżywczą?

Szparagi zielone są najcieńsze, mają najbardziej wyrazisty smak. Są na tyle miękkie, że nie wymagają obierania przed gotowaniem, co przekłada się na ich wartość odżywczą i prozdrowotne właściwości- bo to co w skórce i pod skórką jest najcenniejsze! Zielone szparagi to doskonałe źródło błonnika pokarmowego, potasu, magnezu, fosforu oraz wapnia.

Białe szparagi w przeciwieństwie do zielonych, rosną pod ziemię, są grubsze i twardsze-dlatego trzeba je obrać przed gotowaniem oraz mają łagodniejszy smak. Jednak wartość odżywcza białych szparagów jest niższa niż zielonych.

Jak prawidłowo przyrządzić szparagi?

Przygotowanie szparagów należy zacząć od odcięcia końcówek ok. 1-2 cm (można je zostawić, do przygotowania zupy-krem) i dodatkowo obrania szparagów białych . Następnie można je ugotować w wodzie lub na parze. Szparagi zielone gotujemy około 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie, natomiast nie solimy do gotowania białych. Jedynie można dodać niewielką ilość soku z cytryny lub mleka i gotujemy je około 10-15 minut. Szparagi doskonale też smakują jedynie sparzone w wodzie a następnie przysmażone, zwłaszcza zielone. „Główki” szparagów nabierają orzechowego posmaku.

Szparagi to doskonała zdrową przystawką lub dodatek warzywny do zbilansowanego posiłku. Wspaniale nadają się do różnych zielonych sałatek, zup-kremów oraz jako dodatek do mięs i jajek.

Sezon szparagowy nie trwa zbyt długo, wiec gdy tylko zobaczysz je na półkach sklepowych, sięgaj po nie jak najczęściej!

Artykuł Zielone szparagi sprzyjają odchudzaniu! pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Jako dietetyk, powinnam napisać, że dieta to podstawa dobrego samopoczucia. Teoretycznie tak, a w praktyce jest nieco inaczej… Konsultując pacjentów z chorobami autoimmunologicznymi (Hashimoto, NZJ, Cukrzyca typu 1, RZS), insulinoopornościa, PCOS i wielu innych, zauważyłam wspólną zależność- wystąpienie pełnoobjawowej choroby lub jej nawrot, jest poprzedzone okresem przewlekłego stresu m.in przez problemy rodzinne, tragedię, stresujący okres pracy, sesję egzaminacyjną, nadmierną samokrytykę itd.  Możecie wierzyć lub nie, ale Twój stan zdrowia w dużej mierze siedzi w głowie.

Fakt, jest też genetyka, ale żeby doszło do ekspresji genów muszą zadziałać różne czynniki, w tym środowiskowe m.in dieta i STRES.

Stres długotrwały, przewlekły zabija organizm. Stres, która trwa dzień po dniu, nie taki jednorazowy. Dlaczego? Pewnie zauważyłeś, że w okresie długotrwałego, zwiększonego stresu siada Ci odporność? W tym czasie szybciej łapiesz infekcje? Poza tym stres ma wpływ na masę ciała-jedni  tyją, a inni chudną. Możesz więc świetnie się odżywiać, trenować, brać dodatkowe suplementy, a Twój organizm nie będzie działał jak powinien. Twoja tarczyca, jelita mogą nadal cierpieć. Widzisz już, gdzie jest problem?

Czym tak naprawdę jest stres?

Stresory, czyli czynniki wyzwalające stres w organizmie, otaczają Cię każdego dnia:

• nerwy (ilość bodźców dziś jest zdecydowanie większa)
• nadmierna ambicja- wyścig szczurów
• pesymizm
• brak wiary
• brak celów w życiu
• zanieczyszczenia powietrza i wody
• brak świeżego powietrza, kontaktu z naturą
• bakterie, wirusy, grzyby
• nadmiar/niedobór ćwiczeń
• kontuzje, urazy
• problemy z kręgosłupem
• pole elektromagnetyczne (tv, tel, pc)
• głodówka
• niedobory pokarmowe
• hipo-/hiperglikemia
• insulinooporność
• otyłość
• alergie i choroby autoimmunologiczne
• opuszczanie posiłków
• przetworzona żywność
• menopauza

Jak widzisz jest ich dużo i jeszcze więcej. Kluczem do sukcesu  w radzeniu sobie ze stresem, jest odkrycie jego źródła i eliminacja tego źródła lub chociaż  jego minimalizacja.

Co może Ci pomóc?

Jeżeli chcesz zminimalizować stres to zastanów się, co może Ci w tym pomóc. Nie wystarczy samo postanowienie- chcę bardziej się relaksować  i nie myśleć np. o pracy po pracy.  Zastanów się, co zmienisz i zaczniesz robić, aby osiągnąć cel. Musisz mieć plan działania. Co może Ci pomóc np. :

• kąpiel
• spa
• akupunktura
• medytacja
• masaż
• rozmowa ze specjalistą
• modlitwa
• muzyka relaksacyjna
• taniec
• ćwiczenia dostosowane do nas
• joga
• kontakt z naturą i słońce
• hobby
• spotkania ze znajomymi
• czas tylko dla siebie
• sprzątanie

Warto w tym zaganianym świecie znaleźć chwilę relaksu dla siebie każdego dnia, tak żeby zachować zdrowie psychiczne i fizyczne. Co z tego, że będziesz miał dużo pieniędzy na koncie lub mnóstwo zajęć dodatkowych, jak stan zdrowia w pewnym momencie, nie pozwoli Ci realizować pasji i robić to co robisz? Przestań karać siebie, każdego dnia za nieudane działania, być może potrzebujesz więcej czasu, żeby zobaczyć widoczne rezultaty swojej pracy.  Uwierz czasami, warto się zatrzymać i zwolnić. To ogromnie przełoży się na Twoje zdrowie i samopoczucie.

Artykuł Stres-cichy zabójca! Jak sobie z nim radzić? pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Piękne i mocne włosy to ogromny atut, dlatego też każdy z nas chciałby się nimi pochwalić. Jednak, duża cześć z nas jest niezadowolona z wyglądu swoich włosów. Dlaczego?  Preparaty do włosów, nawet te najdoskonalsze, działają bowiem na zewnętrzną część włosa. Jeśli chcesz osiągnąć pełny efekt i  wzmocnić włosy od wewnątrz, warto przejść się na małe zakupy spożywcze. Badania wykazały bowiem, że odpowiednia dieta i stan zdrowia wpływa na wzrostu zdrowych włosów i kondycję już istniejących.

Błędy żywieniowe, które wpływają niekorzystnie na włosy

Włosy zbudowane są m.in. z białka i składników mineralnych. Jeżeli w naszym organizmie wstępuje niedobór miedzi lub cynku tym samym we włosach następuje spadek poziomu tych mikroelementów. Staja się one słabe, łamliwe i pozbawione połysku.

• picie dużych ilości mocnej kawy, herbaty,
• częste spożywanie alkoholu,
• częste spożywanie potraw zawierających nasycone tłuszcze zwierzęce – frytki, hot-dogi, hamburgery,
• nadmiar cukru, słodyczy, białego pieczywa, bananów i winogron (nadmiar cukrów prostych w diecie sprawia, że włosy często się przetłuszczają oraz są przyczynia się do powstawania łupieżu),
• nadmierne spożywanie szczawiu, szpinaku, botwinki i rabarbaru – występują w nich szczawiany, które utrudniają przyswajanie wapnia, magnezu, cynku.

 Jak wyleczyć anemię?

Jeżeli cierpisz na anemię wprowadź do swojej diety produkty zasobne w ten mikroelement i poprawiające jego wchłanianie. Źródłem dobrze przyswajalnego żelaza są produkty pochodzenia zwierzęcego:

• Czerwone mięso, głównie wołowe
• Podroby (wątróbka, serca)
• Małże, ośmiornice i ostrygi
• Jaja

Innym źródłem żelaza są produkty pochodzenia roślinnego, ale jego przyswajalność jest bardzo słaba. Co zrobić by zwiększyć biodostępność Fe? Połączyć z produktami bogatymi z witaminą C (np. papryka, cytrusy,  sok z kiszonek), która zwiększa jego dostępność 2-4 krotnie! Do najlepsze źródeł Fe pochodzenia roślinnego należą:

• Rośliny strączkowe: fasola (różne odmiany), soja, soczewica czerwona i zielona, ciecierzyca, soja ( w tym tofu)
• Zielone liście: natka pietruszki, liście rzepy, jarmuż, pokrzywa
• Warzywa: brukselka, brokuły, buraki
• Nasiona: pestki dyni, sezam niełuskany, chia
• Produkty zbożowe: komosa ryżowa, kasza jęczmienna, kasza gryczana
• Kakao

Ponadto poza uzupełnieniem Fe z dietą, warto wspomóc się:

• laktoferyną lub Colostrum
• probiotykami (np. Vivomix, Sanprobi, EpicPro25, Labone)
• wyciągiem z suszonej wątroby (Liver)
• sokiem z pokrzywy 100%
• witaminą C
• ferritin (szczególnie przy niedoborach ferrytyny)

 Czy mam problem z tarczycą?

Jeżeli od pewnego czasu zauważyłeś, że  stan Twoich włosów uległ zdecydowanemu pogorszeniu, a oprócz widocznego przerzedzenia włosów, obserwujesz u siebie objawy jak:

• senność,
• zwiększenie masy ciała,
• suchość i szorstkość skóry
• szybsze marznięcie i płytszy oddech
• zmienność nastrojów, stany depresyjne i lękowe

Koniecznie sprawdź jak funkcjonuje Twoja tarczyca i oznacz trójkę tarczycową: TSH, fT3 i fT4. W przypadku niedoczynności, zwykle poziom TSH będzie podwyższony, a poziom wolnych hormonów- tyroksyny (fT4) i trójjodotyroniny (fT3), będzie poniżej normy, co stanowi najczęstszą przyczynę wypadania włosów. Włosy stają się suche, matowe i łamliwe. Ich nadmierne wypadanie zauważalne jest dopiero w późniejszym stadium choroby. Warto pamiętać, że na stan włosów w tej chorobie nie wpłynie nic, póki nie zostanie wyrównany poziom hormonów w organizmie.

2. Zdrowe włosy w zdrowej diecie

Jednym z najlepszych składników odżywczych dla włosów są kwasy tłuszczowe omega3, białko i witaminy z gr B. Zawierają je:

• Tłuste ryby morskie: makrel, śledź, łosoś norweski (niehodowlany), dorsz, szprotki, węgorz, halibut
• Orzechy włoskie
• Nasiona lnu, olej lniany
• Nasiona chia
• Nasiona konopne, olej z konopii
• Nasiona gorczycy
• Suplementacja tranem lub olejem z kryla

Związki te korzystnie wpływają na stan włosów oraz ukrwienie skóry głowy.

Innymi cennymi składnikami warunkującymi piękny wygląd włosów, skóry i paznokci są witaminy E, A, selen i cynk.

Witamina A pomaga odbudować komórki i keratynę. Najważniejszym jego źródłem są:

• podroby (należy pamiętać, że nie powinny ich spożywać kobiety w ciąży) i niektóre gatunki ryb, jaja.
• w produktach roślinnych witamina ta występuje w postaci karotenoidów (prowitaminy A)- najwięcej znajdziemy w marchwi, szpinaku, czerwonej papryce, sałacie, morelach, brzoskwiniach, śliwkach i wiśniach.

Natomiast witamina E rozszerza naczynia krwionośne, które odżywiają włosy i chronią je przed uszkodzeniami. Podstawowym źródłem wit. E są produkty pochodzenia roślinnego:

• oleje roślinne: oliwa z oliwek, olej lniany, olej rzepakowy
• awokado
• migdały
• orzechy laskowe
• pestki dyni
• nasiona słonecznika

Selen z kolei chroni skórę przed starzeniem i wspomaga detoks organizmu. Selen występuję w dwóch formach: selenometioniny i selenocysteiny. Z tych dwóch form to selenocysteina jest o wiele lepiej przyswajalna. Najbogatszymi źródłami selenu są:

• orzechy brazylijskie
• podroby, czerwone mięso, drób
• jaja
• ryby i owoce morza
• grzyby shitake

Wypadanie włosów i łamliwość paznokci może wskazywać na niedobór cynku.  Wysokie ilości cynku znajdziemy w:

• owocach morza- ostrygach, kalmarach, krewetkach
• mięsach
• jajach
• rybach

Poza wskazówkami dietetycznymi postaraj się:

• Rzuć palenie
• Ogranicz stres do minimum
• Zadbaj o dobrą jakość snu
• Chroń skórę przed promieniowaniem UV.

Pamiętaj, że kosmetyki do pielęgnacji są dobrą alternatywą i wspaniale mogą wspierać Cię w zachowaniu pięknego wyglądu, ale nigdy nie zastąpią zdrowego stylu życia

Jadłospis na mocne włosy (beglutenowy i bezmleczny) 1800kcal

Śniadanie: Gryczany omlet z gruszką

120     g        Jaja kurze całe  (2 szt.)

40      g        Mąka gryczana

50      g        Banan

150     g        Gruszka

5        g        Orzechy brazylijskie

5        g        Olej kokosowy

Soda oczyszczona-szczypta

Jaja zmiksować z mąką, bananem i szczyptą sody. Smażyć omlet z jednej i z drugiej strony na rozgrzanym oleju kokosowym. Gruszę pokroić w kostę/paski i podgrzać na patelni aż będzie miękka, podać z omletem i posypać słonecznikiem.

Drugie śniadanie: Sałatka z krewetkami i orzechami z komosą ryżową

150     g        Krewetki

100     g        Pomidor

50      g        Papryka czerwona

10      g        Orzechy włoskie

30      g        Mleko kokosowe light

30      g        Komosa ryżowa

Sałata, kiełki rzodkiewki lub inne

Obiad: Indyk z ryżem i brokułami

150     g        Mięso  z piersi indyka bez skóry

50      g        Ryż paraboliczny

200     g        Brokuły

15      g        Dynia, pestki

5        g        Olej kokosowy

Czosnek (1 ząbek), natka pietruszki, zioła prowansalskie

Podwieczorek: Green monster

100     g        Kiwi

50      g        Cukinia

150     g        Sok jabłkowy 100%

5        g        Spirulina

Natka pietruszki, jarmuż- garść

Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera.

Kolacja: Sałatka z grillowanym łososiem z winegret miodowo-musztardowym

50      g        Łosoś z pacyfiku

100     g        Pomidorki koktajlowe

50      g        Awokado

10      g        Olej lniany

Mix sałat do woli, musztarda Dijon (1/2 łyżeczki), miód pszczeli ( 1                                     łyżeczka), sok z cytryny

Artykuł Piękne włosy w zdrowej diecie pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Dieta w okresie detoksu

Detoks oparty na sokach i koktajlach to bardzo skuteczna metoda na pozbycie się nagromadzonych produktów przemiany materii oraz zgubienie nagromadzonej  wody i zmniejszenie stanów zapalnych, co będzie sprzyjało utracie zbędnych kilogramów. Aby jednak soki spełniały swoje zadanie, należy przestrzegać kilku zasad diety, które pomogą w skutecznym oczyszczaniu organizmu.

Do przygotowania skutecznego koktajlu, należy używać najlepiej świeżych i nieprzetworzonych warzyw i owców. To w nich znajduje się najwięcej bioaktywnych form witamin i składników mineralnych z dawką nierozpuszczalnego błonnika. W ten sposób organizm koncentruje całą energię na usuwaniu nagromadzonych produktów przemiany materii.

W świeżych owocach i warzywach znajdziemy, to co istotne w procesie detoksyfikacji- wiele enzymów i fitozwiązków wspomagających oczyszczanie, takich jak: sulforafan i barwniki roślinne-chlorofil, flawonoidy, likopen, kurkumina, które wykazują właściwości antyoksydacyjne i stymulują procesy biochemiczne.

Odchudzające działanie koktajli, ma na celu pozbycie się toksyn, które są nagromadzone w tkance tłuszczowej oraz odkwaszenie organizmu.

Wykluczamy z diety:

• mięso i jego przetwory- tłuszcz, wędliny, konserwy, parówki itp.
• nabiał- mleko, jogurty, sery
• produkty wysokoprzetworzone, z dodatkiem soli, cukru- słodycze, pieczywo
• używki- alkohol, kawa, papierosy

Detoks- krok po kroku

Ważne, żeby przygotować swój organizm na proces detoksu. Czas trwania diety, która pozwoli na oczyszczenie organizmu to 2 tygodnie. Należy go wprowadzać krok po kroku:

I Krok: Przez pierwsze 3 dni spożywamy głównie kasze (jaglaną, gryczaną i quinoa), nasiona i orzechy (ok. 20g) oraz warzywa i owoce, w tym wywary warzywne w formie zup, a także surówki i sałatki- w ramach śniadania, obiadu i kolacji. Soki i koktajle spożywamy na drugie śniadanie i podwieczorek.

Schemat posiłku

śniadanie: 50g ugotowanej kaszy (gryczanej/jaglanej/quinoa)+dowolna ilość warzyw lub 300g owoców+20 g orzechów/nasion

drugie śniadanie: soki na bazie owoców

obiad– 50-100 g ugotowanej kaszy (gryczanej/ jaglanej/quinoa)+ dowolna ilość warzyw +1/2 łyżeczki oleju roślinnego (oliwa z oliwek/ olej lniany/ olej z wiesiołka/olej rydzowy)- w formie zupy

podwieczorek: soki na bazie warzyw

kolacja: zupa lub sałatka z dowolnej ilości warzyw lub duszone warzywa

II Krok: W 4 i 5 dniu możemy już wprowadzić koktajl na pierwsze śniadanie, a na obiad i kolacje zostają kasze i warzywa.

Schemat posiłku

śniadanie: koktajl na bazie owoców

drugie śniadanie: sok na bazie owoców

obiad: 50-100 g ugotowanej kaszy (gryczanej/jaglanej/quinoa)+ dowolna ilość warzyw+ 1/2 łyżeczki nierafinowanego oleju roślinnego (oliwa z oliwek/ olej lniany/olej z wiesiołka/ olej rydzowy)- w formie zupy

podwieczorek: sok na bazie warzyw i owoców

kolacja: zupa lub sałatka z dowolnej ilości warzyw lub duszone warzywa

III Krok: W 6 lub 7 dniu możemy już zastąpić kolację sokiem warzywnym, a na obiad przygotować zupę warzywną z dodatkiem kaszy.

Schemat posiłku

śniadanie: koktajl na bazie owoców

drugie śniadanie: sok na bazie owoców

obiad: 50-100 g ugotowanej kaszy (gryczanej/jaglanej/quinoa)+ dowolna ilość warzyw+ 1/2 łyżeczki nierafinowanego oleju roślinnego (oliwa z oliwek/ olej lniany/olej z wiesiołka/ olej rydzowy)- w formie zupy

podwieczorek: sok na bazie warzyw i owoców

kolacja: sok na bazie warzyw ( z niewielkim dodatkiem owoców)

IV Krok: Jest to ostatni etap detoksu. Jeżeli po przejściu 3 pierwszych kroków czujemy się dobrze, możemy wprowadzić dietę sokową. Na tym etapie każdy posiłek zastępujemy sokiem- taka dieta powinna trwać nie dłużej niż 3-5 dni. Ważne! W trakcie oczyszczania na tym etapie, nie wykonujemy intensywnego wysiłku fizycznego!

Schemat posiłków

śniadanie: sok lub koktajl owocowy

drugie śniadanie: sok na bazie owoców

obiad: sok lub koktajl na bazie warzyw ( z niewielkim dodatkiem owoców)

podwieczorek: sok warzywny (z niewielkim dodatkiem owoców)

kolacja: sok na bazie warzyw

Na każdym etapie detoksu dozwolone są wszelkiego rodzaju herbaty ziołowe i napary- z pokrzywy, czystka, skrzypu, mięty. Również możemy stosować naturalne zioła do przyprawiania zup i sałatek. Jeżeli czujemy się głodni, może zjeść dodatkową porcję zupy,  sałatki, soku czy koltajlu.

Suplementacja w okresie detoksu

Wątroba to główny narząd odpowiedzialny za procesy detoksyfikacji w naszym organizmie. Wszelkie jej wspomożenie, pozwoli na lepszy i szybszy detoks.  Do tego celu można wykorzystać suplementację uzupełniającą cały proces oczyszczania:

• ostropest plamisty
• kordyceps
• witamina A i E
• gorzkie zioła
• NAC
• olej z wiesiołka
• olej z rokitnika

Dodatkowe metody detoksu to:

• sauna- głównie ta na podczerwień
• aktywność fizyczna- pobudza układ limfatyczny
• hydroterapia
• kąpiele magnezowe

Przykładowe koktajle 

1. Red detoks

• jabłko
• burak
• 2 marchewki
• kawałek imbiru
• limonka/cytryna
• 1/2 awokado

Z podanych składników wyciskamy sok (poza awokado). Następnie jemy z awokado. Pijemy zaraz po przygotowaniu.

2. Green detox

• jabłko
• łodyga selera naciowego
• ogórek
• szklanka szpinaku
• kilka łodyg natki pietruszki
• cytryna
• 1/2 łyżeczki chlorelli lub spirulina

Z podanych składników wyciskamy sok i mieszamy ze sproszkowaną chlorellą lub spiruliną.

3.  Zielony sok warzywny

• mała cukinia
• papryka
• marchew
• korzeń i natka pietruszki
• 1/2 szklanki rukoli
• łodyga selera naciowego

Z podanych składników wyciskamy sok.

4. Pomarańczowo- buraczany sok

•  marchew
• burak
• pomarańcza
• kawałek imbiru
• 3 łodygi zielone natki pietruszki

Z podanych składników wyciskamy sok.

Na zdrowie! ?

Artykuł Oczyść swój organizm w dwa tygodnie! pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.