„Chudy” doughnuts w tłusty czwartek?

Przyznam szczerze, że nie przepadam za tradycyjnymi pączkami i nawet w tłusty  czwartek rzadko się nimi zajadam. Wiele osób jednak nie wyobraża sobie tłustego czwartku bez smacznego i tłuściutkiego pączusia. Oczywiście nic się nie stanie jak właśnie tego dnia skusimy się na pączusia. 🙂 Jednak są wśród nas są osoby, które z przyczyn zdrowotnych i nie tylko, nie mogą sobie pozwolić na tłuste przysmaki. Rozwiązaniem są zdrowe, bez cukru i bez pieczenia czekoladowe doughnuts?? , które możemy przygotować sami i jeść bez wyrzutów sumienia!

Czekoladowe doughnuts

Czas przygotowania: 30 min

• 4 łyżki czubate mąki gryczanej-może być inna np. owsiana, orkiszowa
• 4 łyżki mąki ryżowej
• 2 łyżki mąki z tapioki
• 3 łyżki płatek gryczanych-mogą być inne np. owsiane, jaglane, orkiszowe
• 4 łyżki karobu
• 2 dojrzałe banany
• 4 duże jajka
• 3 łyżki sproszkowanych daktyli/ syropu klonowego/syropu z agawy/melasy z karobu/ ksylitolu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa czekoladowa:

• 1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki karobu
• 1 łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów-opcjonalnie
• 1 łyżka słodziku (taki sam jak do ciasta na doughnuts)- opcjonalnie

Jajka wymieszać na jednolitą masę w misce razem z mąkami, płatkami gryczanymi, rozdrobnionymi bananami, karobem, sodą oczyszczoną i słodzikiem. Kiedy masa stanie się jednolita, przelej ją do 3/4 wysokości okrągłych foremek (do pączków z dziurką lub od muffinek- jeżeli nie masz foremek z dziurką, można zrobić rurkę z folii aluminowej i na koniec pieczenia delikatnie ją wyciągnąć ze środka). Piecz pączki/doughnuts przez ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Olej kokosowy wymieszaj z kakao, masłem orzechowy i karobem. Jeżeli polewa czekoladowa będzie za mało słodka, można dodać słodzik – tak przygotowaną czekoladą polej upieczone pączki. Taką masę czekoladową można dodać też do masy doughnuts. Na koniec delikatnie posypać płatkami.  Gotowe!

Smacznego „chudego” tłustego czwartku! ??