Okres 艣wi膮teczny zbli偶a si臋 wielkimi krokami, a wraz z nim st贸艂 pe艂en obfito艣ci i s艂odko艣ci. ?聽艢wi臋ta kojarz膮 mi si臋 z pomara艅czami i przyprawami, kt贸re nadaj膮 ciep艂y klimat.聽?聽Ciasteczka korzenne to jedne z tych przepis贸w na zapach i smak 艢wi膮t, kt贸re musz膮 znale藕膰 si臋 na Twoim stole i w 偶o艂膮dku.?
Proponowane przeze mnie ciastka ju偶 nie s膮 dla Ciebie bomb膮 cukrow膮 i glutenow膮. Teraz mo偶esz zajada膰 i relaksowa膰 si臋 tym aromatem i smakiem 艣wi膮tecznym, bez wyrzut贸w sumienia. Jedynie co je wyr贸偶nia od tradycyjnych ciastek to lepsza warto艣膰 od偶ywcza i jako艣膰 zdrowotna! A tego oczekujemy! Tym przepisem rozpoczynamy seri臋 przepis贸w 艣wi膮tecznych z serii EatFit w 艢wi臋ta z YouFit!:)???
Ciastka korzenne-bezglutenowe
- Czas przygotowania: 10 minut+ 10 minut pieczenia
Sk艂adniki na ok. 20 ciasteczek:
- 2 szklanki m膮ki ry偶owej, gryczanej, jaglana lub innej bezglutenowej
- 3/4聽 szklanki erytrytolu/ksylitolu
- 1 jajko
- 230g oleju kokosowego nierozpuszczonego lub mas艂a klarowanego sch艂odzonego
- 1 艂y偶eczka sody oczyszczonej
- 4 艂y偶ki kakao
- 1 艂y偶ka karobu (opcjonalnie)
- po 1 czubatej 艂y偶eczce cynamonu, imbiru, ga艂ki muszkato艂owej
- 3/4 艂y偶eczki ziela angielskiego zmielonego
- 3/4 艂y偶eczki kardamonu zmielonego
- kilka rozgniecionych go藕dzik贸w
- szczypta soli himalajskiej
- sk贸rka z mandarynki/pomara艅czy
Przygotowanie:
W mikserze albo r臋cznie wymiesza膰 olej kokosowy/ posiekane mas艂o, erytrytol/ksylitol i s贸l. Nast臋pnie stopniowo doda膰 do masy roztrzepane jajko i miesza膰 do uzyskania jednolitej konsystencji. M膮k臋 bezglutenow膮 przesia膰 przez sito, po czym doda膰 do rozdrobnionego t艂uszczu ze s艂odzikiem z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej, przypraw i kakao. Ciasto wyrobi膰 na g艂adk膮, elastyczn膮 i do艣膰 lepk膮 konsystencje. Formowa膰聽ciastka r臋cznie na kszta艂t kulek, lekko sp艂aszczonych albo u偶y膰 foremki. Uk艂ada膰 na blaszce wy艂o偶onej papierem do pieczenia z zachowaniem nieznacznych odst臋p贸w, poniewa偶 w trakcie pieczenia mog膮 zwi臋kszy膰 swoj膮 obj臋to艣膰. Piec ciasteczka w temp. 190 stopni przez ok. 10 min. Nast臋pnie odstawi膰 ciastka do ostygni臋cia.
