Archiwa fit śniadanie - YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin

Proteinowy omlet maca

Anna Musiał — Mon, 15 Jul 2019 06:30:41 +0000

Proteinowy omlet z maca! Gdy robiłam ten omlet nie sądziłam, że ciasto wyjdzie bardziej jak biszkopt, delikatne i puszyste. Na dodatek ten omlet nie zawiera zwykłej mąki, w zamian dodałam trochę mąki kokosowej, nie dużo bo ma właściwości higroskopije i za mocno mogłaby ściągnąć wodę ze składników, w efekcie mógłby się rozpadać podczas smażenia.
Ostatnio podzieliłam się przepisem na pudding maca z tapioki i tym razem, także dodałam proszkowany korzeń maca (więcej na temat macy znajdziesz tutaj

Moja wersja omletu, zawiera też dodatek odżywki białkowej na bazie serwatki, ale możecie również użyć odżywki wegańskiej. Ten omlecik będzie dobrą propozycją dla osób na diecie low card, na redukcji czy trenujących.

?PROTEINOWY OMLET MACA?

bez cukru, bez glutenu, bez mąki

Czas przygotowania: 15 min.

Ilość porcji: 1 porcja, śr. patelni ok. 20 cm

Składniki na ok. 3 desery po ok. 240ml

Składniki na ciasto:

2 białka jaj
1 żółtko
1/2 miarki odżywki białkowej (na bazie serwatki o smaku ciasteczkowym, ale może być inna, w tym wegańska)
1 łyżeczka proszkowany korzeń maca
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki mąki kokosowej
1/2 łyżeczki masła klarowanego do smażenia lub olej kokosowy/oliwa z oliwek/ olej rzepakowy

Dodatki:

jogurt kokosowy naturalny firmy np. Planton
owoce: u mnie mango i borówki
wiórki kokosowe
syrop daktylowy/ syrop klonowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, następnie smażyć omlet na dobrze rozgrzane patelni z tłuszczem. Zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem obu stron. Gotowy omlet podać z jogurtem kokosowym, owocami, posypać np. wiórkami kokosowymi i polać syropem daktylowym

Artykuł Proteinowy omlet maca pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Chlebek bananowy bezglutenowy

Anna Musiał — Fri, 08 Mar 2019 16:30:23 +0000

Być może chlebek bananowy jest Ci znany. Powiem szerze, że niejednokrotnie słyszałam o tym chlebku, ale nie miałam okazji sama spróbować i też jakoś nie mogłam się zabrać do jego upieczenia. Jednak przyszedł i na niego czas.

Mój chlebek bananowy, przygotowałam z mąki bananowej.

Co to za mąka?

Mąka bananowa jest wytwarzana z zielonych bananów inaczej nazywanych plantanami. Plantany być może zdarzyło Ci się widzieć w większych supermarketach. Tu należy zaznaczyć, że wbrew pozorom plantany to nie to samo co zwykłe, słodkie i aromatyczne popularne banany.

Pewnie myślisz, że jak jest to mąka z bananów (warzywnych) to zapewne będzie słodka czy też będzie miała jakiś zdecydowany smak. Jednak nic bardziej mylnego. Mąka z plantanów jest pozbawiona smaku, a już na pewno nie jest słodka. Dlatego też z powodzeniem, można ją stosować, nie tylko do słodkich, ale też wytrawnych wypieków.

Czy wiesz, że ….Największym producentem plantanów jest centralna Afryka, Kolumbia, Peru oraz Sri Lanka. Tylko 15 % produkowanych w tych krajach plantanów trafia do Europy, a reszta wykorzystywana jest lokalnie i stanowi podstawę zdrowej diety. Zwykłe, żółte banany mają sporo przyswajalnej skrobi (cukru), a plantany zawierają również dużo skrobi, ale mnie przyswajalnej przez organizm, dzięki temu mają ostatecznie mniej cukru. Podobnie do zwykłych bananów, plantany są dobrym źródłem potasu, wspierają trawienie i odporność. Ponadto mąka bananowa jest bezglutenowa. W Afryce i na Jamajce jest powszechnie stosowana jako alternatywa dla mąki pszennej.

Gdzie można ją dostać?

Mąka bananowa jest trudno dostępna. Chociaż coraz więcej ekologicznych sklepów ma ją w ofercie. Mi udało się ją dostać w ekologicznym sklepie EkoTaste w Szczecinie. Zdecydowane łatwiej będzie Ci ją zamówić online, w sklepach internetowych niż stacjonarnych.

Chlebek bananowy

Czas przygotowania: 15 min. + 45-50 min. pieczenia

Składniki na keksówke : 11 x 22 x 7,5

Składniki:

2 szt. jajek
225 g mąka bananowa, w wersjiz glutenem można użyć mąki orkiszowej jasnej, owsianej czy innej bezglutenowej np. ryżowej
360 g banany ( ok. 3 średnich)
135 g erytrytol lub ksylitol
85 ml olej kokosowy nierafinowany lub masło klarowane
10 g (łyżeczka) proszek do pieczenia
szczypta soli
ekstrakt waniliowy-kilka kropli

Przygotowanie:

Olej kokosowy/masło o pół stałej konsystencji ubić w misce, aż zrobi się kremowe. Stopniowo dodać 2/3 szklanki erytrytolu i mieszać, aż masa stanie się w miarę gładka. Następnie dodać jajka. Przesiać przez sitko 2 niepełne szklanki mąki bananowej i dodać do masy. Następnie dodać proszek do pieczenia i sól. Rozgnieść widelcem obrane ze skórki banany, tak żeby zostały widoczne grudki. Najlepsze będą te najbardziej dojrzałe. Dodać rozgniecione banany do pozostałych składników i mieszać. Keksówkę nasmarować olejem/ masłem. Przełożyć masę i piec ciasto w temp. 180 stopni na najniższej półce piekarnika, z grzaniem- góra i dół przez ok. 45-50 minut lub do czasu, aż po włożeniu drewnianego patyczka w środek ciasta, będzie po wyciągnięciu suchy. Wyjąć ciasto z piekarnika i zostawić w foremce przez ok. 20 min. Po tym czasie można wyciągnąć z keksówki.

Chlebek bananowy można zjeść z masłem orzechowym, dżemem czy nawet jajkiem sadzonym z syropem klonowym na śniadanie, drugie śniadanie czy podwieczorek. To idealna, zdrowa i słodka przekąska.

Artykuł Chlebek bananowy bezglutenowy pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Placuszki szpinakowe z cukinią

Anna Musiał — Sun, 02 Sep 2018 13:08:52 +0000

Te placuszki skradły moje podniebienia wraz z pierwszym kęsem. Moim zdaniem, to najlepszy i najbardziej prosty sposób na przemycenie dużej ilości warzyw w naszej diecie. W moim przepisie zamiast zetrzeć cukinię na tarce, pokroiłam je w grubsze plasterki, które bez problemu można obtoczyć w cieście szpinakowym, którego bazą jest mąka z ciecierzycy.

Nie wiem czy wiesz, że mąka z ciecierzycy to źródło pełnowartościowego białka, zalecana jest weganom i wegetarianom, w celu uzupełnienia białka diecie. Ponadto mąka z ciecierzycy zawiera mnóstwo kwasu foliowego, około 100 gramów zapewnia 120% dziennego zapotrzebowania na niego (ważne dla kobiet w ciąży), jest bogata w NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe), błonnik pokarmowy i żelazo (42% dziennego zapotrzebowania). Znajdziemy w niej też spore ilości wit. B1 , wit. B6 , fosforu, magnezu, cynku, selenu i manganu.

Mąka z ciecierzycy ma szerokie zastosowanie w kuchni. Poza różnymi naleśnikami, placuszkami, tak jak w moim przepisie. Nadaje się też do zagęszczania zup i sosów, zwłaszcza tych wegetariańskich, wzbogacając je znacząco o białko. W ciastach czy wegetariańskich burgerach może zastąpić bułkę tartą.

Wracając do przepisu, do przygotowania placuszków można wykorzystać podłużną cukinię lub okrągłą, która ma mniej gniazda nasiennego. Wykorzystując podłużne cukinie, najlepsze będą młode i średniej wielkości. Jeśli nie lubisz szpinaku, to nie musisz go dodawać. Możesz dodać inne warzywa liściaste np. rukolę, jarmuż lub pominąć te składniki. Ciasto i tak wyjdzie bardzo smaczne!

Placuszki szpinakowe z cukinią

Przepis na 6-8 placuszków

1 średnia zwykła, młoda cukinia lub okrągła (pokroić na 6-8 grubszych plasterków)
5 łyżek mąki z ciecierzycy
woda mineralna gazowa
garść świeżego szpinak
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/3 łyżeczki kuminu
1/3 łyżeczki kolendra mielona
1/3 łyżeczki curry
1 ząbek czosnku
dodatkowe przyprawy: sól himalajska, pieprz, gałka muszkatołowa, ulubione zioła, soda oczyszczona (szczypta)
Olej kokosowy nierafinowany, olej rzepakowy nierafinowany, masło klarowane lub oliwa z oliwek do smażenia

*zaproponowane przyprawy, nadają placuszkom orientalny smak-indyjski. Jeśli nie przepadasz, za takimi smakami, możesz przyprawić według własnego uznania np. ziołami prowansalskimi, oregano, papryką słodką i ostrą

Przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę z wodą, dodać tyle wody, aby otrzymać gładkie, gęste ciasto. Następnie zmiksować za pomocą bledera kielichowego lub ręcznego ze świeżym szpinakiem i czosnkiem. Doprawić ciasto kuminem, kolendrą, sporą ilością soli i pieprzu. Dodatek niewielkiej ilości sody oczyszczonej, nada puszystość placuszkom.

Cukinię pokroić w dość grube plastry (ok. 1 cm) i namoczyć partiami w cieście. Smażyć z dwóch stron na rozgrzanej i lekko natłuszczonej patelni.

Placki możesz podać z różnymi dodatkami np.:

sałatką ze świeżych warzyw z ziołowym sosem lub miodowo-musztardowym
jogurtem kokosowym/sojowym lub bez laktozy z ulubionymi ziołami lub czosnkiem
Grillowanymi warzywami np. papryką, bakłażanem lub pastami warzywnymi
Grillowanym mięsem
Grillowanym serem greckim Halloumi lub fetą

Jak widzisz jest wiele możliwości, możesz dobrać dodatki według własnej inwencji .:)

Smacznego!

Artykuł Placuszki szpinakowe z cukinią pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Mornig Glory Baton- zastrzyk energii na dobry początek dnia!

Anna Musiał — Fri, 27 Jul 2018 16:08:43 +0000

Bywają takie dni, że budzik zadzwonił zbyt późno i nie mamy czasu, żeby zjeść śniadanie w domu, przygotować drugiego śniadania lub jakąś zdrową przekąskę przed treningiem, która postawi nas na nogi. W takich sytuacjach, warto mieć przygotowane w domu batony lub kulki mocy, po które będziemy mogli sięgnąć w awaryjnych sytuacjach lub gdy najdzie ochota na coś słodkiego. Mogą być w różnych wersjach np. batony mocy z młodym jęczmieniem, czy detox z pieprzem cyanne, kurkumą i pestką awokado (przepis najdziesz tu–>.Raw Batony).

Tym razem przygotowałam dla Was idealne połączenie, które jest naturalnym dopalaczem na dzień dobry!:D Te cudowne batony zwą się Morning Glory. Ich wyjątkową moc, wynika z selektywnie dobranych aktywnych składników. Chwała na dzień dobry, to połączenie suszonych jabłek, orzechów nerkowca, pestek słonecznika, miodu gryczanego, białka hemp i chlorelli. Daje kopa !

Czy wiesz, że chlorella jest jedną z najbardziej naszpikowanych w składniki odżywcze algą na ziemi! Zawiera duże ilości białka ( w 100g -aż 60g białka) przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego (100g -13g błonnika). Ponadto jest bardzo dobrym źródłęm Fe, Mg i Zn oraz wielu witamin m.in wit. A, B3, B2, B12. Alga ta ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych, udowodnione w licznych badaniach naukowych tj.:

detoksykacja metali cieżkich
detoksykacja po radio- i chemioterapii
wspomaga układ immunologiczny
wspomaga odchudzanie
wspomaga walkę z rakiem
obniżą poziom cholesterolu

Takie batoniki możecie spokojnie przetrzymać w lodówce przez ok. 7 dni i cieszyć się ich smakiem, gdy tylko przyjdzie na nie ochota!

Morning Glory Baton

Składniki na 10 małych trójkącików:

70 g słonecznik
150 g nerkowce
160g suszone jabłka
50 g miód gryczany
80g hemp protein
20 szt tab chlorella lub 5 g sproszkowanej

Polewa z białej czekolady i wiórek kokosowych:

10 g mleka kokosowego w proszku
10 g erytrytol/ ksylitol
20 g olej kokosowy
20 ml mleczko kokosowe

Nerkowce i pestki słonecznika moczyć w zimnej wodzie przez noc. W kielichowym blenderze lub misce (jeśli mamy blender ręczny), zmiksować namoczone dzień wcześniej nasiona i orzechy i suszone jabłka. Przełożyć do miski. Dodać miód, chlorelle (przypadku tabletek należy je rozkruszyć), białko hemp. Dokładnie wymieszać, masę przełożyć na blaszkę do pieczenia najlepiej keksówkę. Przygotować polewę-rozpuścić w małym garnuszku na małym ogniu erytrytol, dodać olej kokosowy, mleko kokosowe w proszku i mleczko kokosowe. Na koniec dodać wiórki kokosowe. Wymieszać i polać wierz batoników. Wstawić do lodówki najlepiej na ok. 40 min. Po tym czasie batony są gotowe i można je przekroić w trójkąciki:)

Artykuł Mornig Glory Baton- zastrzyk energii na dobry początek dnia! pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

RAW BATONY DETOX

Anna Musiał — Wed, 06 Jun 2018 12:08:30 +0000

Nie masz pomysłu na drugie śniadanie, przekąskę do pracy lub po prostu masz ochotę na coś słodkiego? Jeśli tak to koniecznie przygotuj Vege Batony Detox, które zostały wzbogacone o składniki wspomagające oczyszczanie organizmu- o silnym potencjalnie przeciwzapalnym i podkręcającym nasz metabolizm. Jakie? Pestka z awokado, kurkuma i pieprz cyanne, to ta wielka trójka stoi na czele Twojego zdrowia! Co w nich jeszcze znajdziecie? Dużą dawkę zdrowych kalorii, wysoką wartość odżywczą m.in wapń, magnez, żelazo, selen i cynk. Batony te przygotowuje się szybko, są banalnie proste, nie wymagają piecznia i mają długi termin ważności. Dzięki temu zdrowa przekąska będzie w zasięgu Twojej ręki. Nie musisz już zajadać się batonikami, które są naładowaną dużą ilością cukru, tłuszczy trans i dodatków od żywności. Przekonaj się sam! Smakują obłędnie, a największym ich minusem jest to, że uzależniają!

Składniki na ok. 20 szt.:

200g masła orzechowego 100% bez cukru
150 g suszone daktyle (namoczonych w ciepłej wodzie)
50g oleju kokosowego (3 łyżki)
200 g 2 szklanki płatków jaglanych błyskawicznych
200g nerkowce, 100g migdały, 100g wiórki kokosowe, 70g jagody goji
szczypta soli
starta pestka z avocado 1szt.
1 łyżeczka sproszkowanej kurkumy
¼ łyżki pieprz cyanne
skórka z limonki

Przygotowanie:

Orzechy i migdały rozkruszyć za pomocą blendera (nie musi być to gładka masa krem). Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na ok. 15 min. W misce połączyć zmiksowane orzechy i migdały z wiórkami i namoczonymi daktylami. Dodać rozpuszczony olej kokosowy, płatki jaglane, masło orzechowe, jagody goji i startą pestkę z awokado. Masę przyprawić kurkuma, pieprzem cayenne. Przełożyć masę na duzą blachę wylożoną papierem, dokładnie rozprowadzić , mocno ugniatając. Górą posypać startą skórką limonki, delikatnie wklepać w masę i wstawić do lodówki na ok. 1h. Następnie pokroić masę bakaliową na batoniki.

Artykuł RAW BATONY DETOX pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Placuszki z cukinii

Anna Musiał — Sat, 10 Feb 2018 09:54:50 +0000

Placuszki z cukinii to szybka, smaczna i fit propozycja na każdy posiłek. Placuszki są lekkie i jednocześnie sycące. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Można je przygotować pod swoje preferencje smakowe i eliminacje pokarmowe. ?

Placuszki z cukinii ok. 12 szt. dla 2 os.

Czas przygotowania: 20 min

1 duża cukinia
4 jajka
70 g płatek jaglanych lub mąki: jaglanej, ryżowej, gryczanej, żytniej razowej
ulubione przyprawy np. gałka muszkatołowa, czosnek, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie
szczypta pieprzu, soli himalajskiej i sody oczyszczonej
1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju kokosowego do smażenia-opcjonalnie (można smażyć na patelni beztłuszczowej)

Dodatki do wyboru:

sos pomidorowy na bazie pomidorów z puszki lub świeżych ( w sezonie letnim ) z dodatkiem czosnku, bazylii i szczypty soli himalajskiej i erytrytolu lub inngo słodzika
sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego z czosnkiem, oregano, szczyptą soli himalajskiej i erytrytolu lub innego słodzika
czerwone lub zielone pesto
Ser Feta- pokrojony w kawałki i dodany do masy cukiniowej przed smażeniem
Suszone pomidory-pokrojone i dodane do masy cukiniowej przed smażeniem

Przygotowanie:

Cukinię zetrzeć na grubych oczkach i wymieszać z pozostałymi składnikami. Smażyć placuszki na maśle/oleju lub patelni beztłuszczowej. Placuszki można podać z ulubionymi dodatkami np. pesto, sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Artykuł Placuszki z cukinii pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Vege Naleśniki z tapioki- bez jajek, glutenu i mleka!

Anna Musiał — Mon, 22 Jan 2018 14:46:56 +0000

Z kim mi się kojarzą naleśniki? Z dziadkiem, to on był mistrzem naleśników. Kiedy miałyśmy z siostrą ochotę na naleśniki, już dobrze wiedziałyśmy kogo poprosić o ich przygotowanie.

Dzieci je uwielbiają i dorośli też.? Niestety teraz coraz więcej z Nas ma problem z tolerancją glutenu, jajek i mleka. A tradycyjny i mój „dziadkowy” przepis na naleśniki, zawierał w składzie pszenice, jajka, mleko krowie i zwykły cukier…?

Jednak to nie koniec świata! Naleśniki można zrobić bez tych tradycyjnych składników. Mam dla Was przepis na naleśniki z tapioki, bez jajek i zwykłego cukru. Wychodzą doskonałe, tylko trzeba zachować właściwe proporcję, bo mąka z tapioki ma to do siebie, że jeśli użyjemy jej samej to wyjdzie nam żel, a nie naleśnik. Dlatego, trzeba ją zmieszać z inną mąka bezglutenowa np. ryżową, czy gryczaną.?

Tak przygotowane ciasto naleśnikowe, jest doskonałe zarówno do słodkich jak i wytrawnych dań?

Naleśniki z tapioki:

Czas przygotowania: 10 min

105 g/ 3/4 szklanki mąki bezglutenowej np. ryżowej, gryczanej
70 g/ 1/2 szklanki mąki z tapioki
350 ml/1 1/2 szklanki wody
szczypta soli himalajskiej
olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia
10g/1 łyżka erytrytol/ksylitol (zamiennik cukru) opcjonalnie w wersji na słodko
Ulubione dodatki: owoce, nasiona i orzechy, krem kokosowy, mleko kokosowe

Przygotowanie:

Mąki wymieszać z wodą dodać szczyptę soli i słodzika. Całość dokładnie wymieszać na gładką konsystencję. Smażyć naleśniki na rozgrzanym oleju kokosowym lub maśle klarowanym z dwóch stron. Podać z ulubionymi dodatkami. U mnie naleśniki z kremem i mlekiem kokosowym, cynamon, nasionami chia, czarnymi porzeczkami i bananem.

Artykuł Vege Naleśniki z tapioki- bez jajek, glutenu i mleka! pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.

Shakshuka??

Anna Musiał — Sat, 13 Jan 2018 17:30:38 +0000

Sama nazwa nam nic nie mówi i brzmi egzotycznie. Dokładnie też takie ma pochodzenie, bo shakshuka to Izraelski (i innych krajów z tamtych okolic) tradycyjne śniadanie. Potrawa ta to tak naprawdę sadzone jajka, ale nie podaje się tak jak u nas. Jajka w shakshuce podaje się na lekko pikantnym sosie głównie z pomidorów. Choć w Izraelu można spróbować pewnie wielu jej odmiam- skupmy się na najlepszej i najbardziej tradycyjnej w pomidorach. Jesienią i zimą, kiedy nie ma sezonu na pomidory i te dostępne w naszych sklepach smakują bardziej jak plastik, niż pomidor możemy je śmiało zastąpić pomidorami z puszki!?

Shakshuka dla 2 os.:

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

2 puszki pomidory krojone lub całe
6 jajek
szczypta gałka muszkatołowa
szczypta kumin-kmin rzymski
szczypta sól himalajska
szczypta erytrtyol/ksylitol/miód/cukier trzcinowy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka masło klarowane/olej kokosowy
świeża pietruszka lub kolendra-opcjonalnie

Przygotowanie:

Rozgrzać dużą patelnię z masłem lub olejem kokosowym, dodać pomidory z puszki i przyprawić szczyptą soli. Pomidorowa baza musi trochę zgęstnieć. Następnie dodać szczyptę pozostałych przypraw i na koniec wbić jajka. Całość smażyć przez ok 3-4 min., można przykryć wieczkiem. Shakshukę podajemy na patelni, delikatnie skropioną oliwą i można posypać świeżą kolendrą lub pietruszką.

Artykuł Shakshuka?? pochodzi z serwisu YouFit - Anna Musiał Twój Dietetyk Szczecin.