Wiemy już, że zielona herbata to jedną z najzdrowszych herbat ze względu na silny potencjał antyoksydacyjne, ale czy wiesz, że jej sproszkowaną odmianę- Matcha, możesz wykorzystać na wiele innych sposobów? Zielony proszek, to doskonały dodatek do ciast, deserów, koktajli, kawy czy mleka. W kawiarniach można już spotkać napoje typu Matchalatte, w których za pobudzające działanie odpowiada dodatek Matchy a nie Espresso.:)?

Czym się wyróżnia Matcha od liściastej zielonej herbaty? Matcha to tradycyjna zielona herbata, której liście po wysuszeniu mieli się w kamiennych młynach. Dzięki temu, zaparzona i skoncentrowana Matcha ma o wiele silniejsze właściwości, niż napar herbaciany uzyskany z całych listków. Poza tym podczas uprawy na pewnym etapie okrywa się krzewy specjalną matą, metoda ta powoduje, że roślina produkuje więcej  chlorofilu i aminokwasów, staje się słodsza i bogatsza w antyoksydanty.

Co może być lepszego od zdrowego słodkiego?  Słodkie i zdrowe to idealne połączenie. Dlatego, też przygotowałam kolejny przepis na wegańskie ciasto bez cukru, z dodatkiem antyoksydacyjnego,zielonego proszku-Matchy.?

Przepis bardzo prosty, a ciasto doskonałe! ?

Matcha cake

Czas przygotowania: 40 min.

Składniki na tartę o średnicy 26cm:

Spód:

• 100g mąka kokosowa
• 100g mąka ryżowa lub innej bezglutenowa
• 2-3 łyżki olej kokosowy nierafinowany stały
• 2 małe banany lub 1 duży
• 1 łyżeczka erytrytol-opcjonalnie
• Kilka kropli ekstrakt waniliowy
• ½ łyżeczki soda oczyszczona

Masa:

• 400g śmietana kokosowa(1 puszka)
• 100g krem kokosowy (1/2 bloku)
• 3 łyżki nasion chia (wcześniej namoczonych w napoju kokosowym “mleku roślinnym” lub wodzie)
• 4 płaskie łyżki agar-agar
• 2 łyżeczki matcha-zielona herbata w proszku
• 2 łyżki erytrytol lub syropu klonowego

Przygotowanie:

Spód: W dużej misce połączyć suche składniki. Dodać olej kokosowy, pokrojonego banana. Całość dokładnie wymieszać na gładką masę. Dodać ekstrakt waniliowy, erytrytol (opcjonalnie) i sodę oczyszczoną. Ciasto powinno mieć zwartą konsystencje, nie może być sypkie. Wyłożyć na spód foremki do pieczenia, zrobić małe dziurki widelcem i piec w piekarniku w temp. 180 stop., przez ok. 20 min.

Masa: W garnku podgrzać śmietanę kokosową z kremem kokosowym. Podgrzewać aż krem kokosowy się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia. Następnie dodać matche, pudding chia (wcześniej namoczone nasiona chia w ciepłej wodzie lub mleku), wymieszać. Na koniec dodać agar, dokładnie mieszając przez ok. 5 min. Tak przygotowaną masę wlać na schłodzony spód tarty i włożyć na noc do lodówki.

Smacznego!:)